柿子醋是一种用柿子酿造出来的醋，是纯天然绿色食品。醋汁很浓，颜色是浮白色，味道酸中有甜;然后再经过液体发酵一段时间后，柿子醋的颜色由原来的乳白色转变为米黄色，味道也有原来的酸甜转变成浓酸，并且有柿子的香味，这时的浓汁也逐步变的清澈了，随着时间的推移柿子醋的颜色还会继续转变成淡红、深红化。柿子醋的功效与作用有哪些？柿子醋怎么做？一起来看下。
目录
1柿子醋介绍
柿子醋是一种用柿子酿造出来的醋，是纯天然绿色食品。醋汁很浓，颜色是浮白色，味道酸中有甜;然后再经过液体发酵一段时间后，柿子醋的颜色由原来的乳白色转变为米黄色，味道也有原来的酸甜转变成浓酸，并且有柿子的香味，这时的浓汁也逐步变的清澈了，随着时间的推移柿子醋的颜色还会继续转变成淡红、深红化。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。
柿子醋能补充一天的维生素，每百克成熟的柿子肉中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本柿子上就能满足一天需要量的一半。未成熟果实含鞣质。涩柿子中含碳水化合物很多，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
柿子醋是天然保健食品中国传统医学认为，柿子味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经;有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”。同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
2柿子醋的功效与作用有哪些
一、柿子醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更加。
二、柿子醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。
三、柿子醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
四、柿子醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
五、去脚气脚臭 用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。
六、用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。
七、嫩肤：先用香皂洗净脸和双手,在用加入食醋的温水(以水不变色为度)洗净脸和手,5分钟后换用清水洗净。长期使用,可使皮肤变得光洁,细嫩。
八、除皱：每晚洗脸后,用1份醋兑3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱纹,并以指腹轻轻按摩数分钟,再洗去。此法可消除细小皱纹。
九、化粉刺：粉刺不多者可用5份柿子醋与2份甘油混合均匀,涂抹于皮肤患处,坚持一段时间,粉刺黑头将逐渐变淡以致消失,皮肤显得光滑。
十、退雀斑：取中药白术适量,加入柿子醋,密封于瓶中浸泡一星期。每天洗脸后,用浸泡过的醋擦拭面部雀斑,日久,雀斑将逐渐隐除,消退。十一、用柿子醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性,可以软化角质层和美白.还有杀菌..不过不要直接用..每天洗练滴上7-10滴就可以..你皮肤没光泽就多吃点水果哦吧..用化妆品只起到暂时的作用 每次洗脸时，放一小盆水，到上一鲜橙多盖那么多的醋 倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入好了 温水，凉水都可 然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序，用洗面奶
十二、润肤：将柿子醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效!
3简单家庭柿子醋做法
清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年棉纱消毒(开水烫或用高压锅)，缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西(醋衣)，如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
用木质的或塑料的勺子(注意：千万不要用金属)把柿子醋原液灌入瓶中(经过消毒的)包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
4柿子醋要怎样喝
做好的柿子醋，加入红糖之后颜色变得很好看哦，可以直接饮用，不过记住稀释哦，否则味道可能会太浓烈呢，用白开会冲开即可。其实柿子醋也可以用来做菜哦，炒菜需要用到醋的地方柿子醋都能派上用场呢。大家煲骨头汤的时候，会加入一些醋能骨头中钙溶解出来哦，其实也可以尝试加入柿子醋哦，闻起来味更加清香呢。
如果你泡的柿子醋已经多到喝不完的话，你可以用它来泡脚。醋泡脚也是有很多好处的呢，首先是促进血液循环哦，整个人都气爽神清了呢。或者用柿子醋泡鸡蛋哦，对MM的皮肤有一定好处哦。
或者你可以尝试将柿子醋泡黄豆，这样能降血脂哦，适合老年人饮用呢。具体做法是已一斤柿子醋的娿大概泡半斤黄豆，泡一个星期左右，之后每天吃10粒左右黄豆，再喝上一杯柿子醋，等待血脂下降吧。
柿子醋除了能吃之外，也可以外用，你可以将柿子醋稀释之后用来洗脸，据说能去斑点哦。而且还能美白肌肤想来也是令人兴奋的。不过呢，到底有没有效果可能因人而异哦。
5喝柿子醋注意事项
如果大家心血来潮也做了一缸柿子醋，但是后来发现柿子醋做好之后竟然有沉淀物，这是否意味着柿子醋已经变质了呢?其实有沉淀物是正常的呢，只要味道没有特别奇怪的话，柿子醋你可以愉快应饮用哦。
做柿子醋起码要泡上一年哦，泡的时间过短的话，柿子没有充分发酵，首先是风味会有影响额，而且功效可能也减弱了呢。柿子醋泡好之后可以密封起来放上好几年都是OK的哦，慢慢就变成陈年老醋了，功效更好哦。
最后提醒大家，如果是买外面做好的柿子醋，那么你需要先分辨一下这到底是不是没有勾兑的呢。农家做柿子醋的话需要时间太长了，所以农家醋产量少。如果你又懒得自己动手做的话，外面买来的柿子醋可能功效并不会太高哦，而且风味也不会太好。