食管癌的人群分布与年龄、性别、职业、种族、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。经已有调查资料显示食管癌可能是多种因素所致的疾病。化学病因亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。那么食管癌病人吃什么好，我们一起来看一下吧。
目录
1那么食管癌病人吃什么好
食道癌的患者在日常护理上，最为重要的应该是饮食了，本来就是食道上的问题，如果不能好好的护理的话，只会让疾病越来越严重，如果在治疗的过程中，饮食上不能好好的护理，也会让疾病会越发的严重，下面我们就来看看食道癌的饮食吧。
据了解，食道癌的发病原因是与个人的饮食习惯息息相关的。饮酒过多是北方食道癌的主要发病原因之一，因为酒精对人体血管具有刺激作用，多量饮酒会使血管扩张，血液流通出现问题，会刺激食管道，对食管粘膜造成破坏，有引发癌症的可能。
另外， 饮食预防食道癌要注意不能长时间食用腌制、霉变的食物更容易导致食道癌，腌制食物中本身就含有亚硝酸盐，在人体内经转换就会产生亚硝胺。酸菜等霉变食物中的真菌也可以转化为亚硝胺，从而导致癌症发生。
此外，有研究发现如果人长时间大量地摄食辛辣食物，会对食管粘膜产生破坏，有继发癌症的可能，因此，饮食预防食道癌要减少对食管内粘膜的刺激。食管癌的发病也与长时间食用过热、过硬、制作粗糙的食物有关。太烫的食物进入口腔及食管后，容易损伤口腔黏膜，破坏食道粘膜，有导致癌变的可能。及时采取干预措施对食管癌患者的救治至关重要。
查看详情>>2引发食管癌的原因是什么
1、食道癌的病因之病毒炎症
实验研究后发现，人乳头瘤状病毒可能为食道癌病因之一。其中HPV16型与食管鳞癌发生有关，而HPV18型则与食管腺癌有关，我国约半数食道癌患者体内有该病毒的基因。慢性返流性食管炎患者，尤其是巴瑞特食管症患者，因胃的内容物返流到食管，造成食管鳞状上皮细胞被柱状上皮所取代，在返流物的长期刺激下，容易演变为食道癌。
2、食道癌的病因之基因遗传
林州(原名林县)是我国的食道癌高发区之一，也是全球食道癌最高发地区。自1959年起，大批肿瘤医学专家在林州开展了以预防食道癌为主的多项研究工作，发现林州食道癌有家族聚集现象，并有逐代显性遗传倾向。经过多年研究，发现林州存在一个人群频率约19%的常染色体隐性基因，约有4%的人群在环境因子的作用下有易患食道癌的倾向。已知与食道癌有关的基因有粒线体基因、错配修复基因hMLH1和hMSH 、血管细胞黏附分子-1(CD 106)、环氧化酶-2(COX -2)、乙醛脱氢酶2(ALDH2)、染色体13q33-q34的缺失等，这些基因和蛋白质的变异可能引致食道癌的发生和发展。
3、食道癌的病因之饮食吸烟酗酒
(1)热烫饮食: 常进食热烫的饮食，会引致食管黏膜发炎，是罹患食道癌的一个危险因素。
(2)亚硝胺: 亚硝胺类化合物是公认的致癌物，大量摄入腌渍、腌熏等含有亚硝酸盐的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等， 会增加食道癌发生的危险性。
(3)食管损伤: 进食粗糙、坚硬食物可能引起食管黏膜损伤，常食粗硬的食物，反复损伤可造成黏膜增生、间变，导致癌变。
(4)霉菌: 发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌，食用含有霉菌的食物，是致癌原因之一。
(5)长期吸烟和酗酒与食道癌的发病有密切关系，根据统计，吸烟和饮非烈性酒者患食道癌的机率比少吸烟饮酒者大3.88倍，而吸烟加饮烈性酒者发病率更比少吸烟饮酒者高6.3倍。
(6)营养和矿物质: 流行病学显示，食道癌高发区的人普遍缺乏维生素A，B，C，E，核黄素、尼克酸、动物蛋白、脂肪、蛋类、新鲜蔬果等，
长期缺乏营养可增加患食道癌的风险; 此外，食道癌高发区水土中的钼、硒、钴、锰、铁、镍和锌等微量元素的含量明显偏低，提示缺乏这些矿物质亦会提高患病机率。
查看详情>>3食管癌的临床表现
1、食道内异物感
食管癌患者吞咽时，食道内有不适或异物感。患者常称某次因进粗糙食物将食道擦伤，或者怀疑某种异物存留于食道内。异物感的部位，多与食道病变部位相一致。
这一症状的产生，可能是由于食道病变处黏膜充血肿胀，致使食道黏膜下的神经丛刺激阈降低导致。
2、食物通过缓慢并有停滞感
食管癌患者在咽下食物时，食道壁似有粘性，食物下行缓慢，并有停滞感觉。病人多主诉紧缩，为了食道口变小。产生这一症状的机制，主要可能是由于食道的“生癌野”较广，食道黏膜伴有程度不同的慢性炎症导致。
3、咽喉部干燥与紧缩感
食管癌患者主诉脖子发紧，咽喉部干燥，咽下食物不利，有时伴有轻微疼痛。这种症状的发生，常与患者的情绪波动有关。进食粗糙或咀嚼不完善的食物时尤为明显。
4食管癌会造成什么危害
1、吃东西是感觉吞咽困难，出现噎塞现象，这事不要吃坚硬、难以下咽的食物，多吃好消化，松软的食物来吸收营养。
2、胸闷也是食道癌症状之一，胸部感到发热、闷气、心率加快等症状，患者慢慢出现体质偏瘦、进食困难、身体抵抗能力下降等。
3、还会出现食道痉挛、恶心、呕吐等症状，这是摄取食物就困难了，要多吃高蛋白、高热量类食物，是营养能够及时的供给，对于以后的治疗起到积累的作用。
5食管癌患者不可不知的日常护理常识
食道癌是一种常见的恶性肿瘤，这种肿瘤发生在食道上皮位置，食道癌发病后，往往会造成患者进食困难，如果不及时治疗，食道癌的癌细胞还会转移和扩散，危及其他人体器官，所以说，发现食道癌之后，患者应该积极去医院接受治疗，生活方面的护理也不可大意，临床上针对食道癌患者的护理措施主要有：
首先，树立信息。很多患者在被检查出患上食道癌的时候，往往病情已经迈入中晚期，虽然中前期食道癌治疗起来比较困难，但是患者也一定要树立战胜病魔的信心，保持乐观的生活态度。患者在该病的晚期，对治疗失去了信心，产生了绝望心理，这时一点要帮助患者解除其思想压力和负担，及时的解决患者的需要;同时注意为患者提供一个安全、舒适的生活环境。
其次、合理进食。食道癌发病后，患者进食时会出现吞咽困难，也会出现厌食的情绪，治疗期间日常饮食方面，一定要做出调整。要注意避免进食过热、过粗糙或辛辣刺激性强的食物，以减少其对病变组织的刺激。同时注意保证充足的睡眠，避免过度劳累，以减轻或缓解疼痛，若是疼痛症状较严重一定要及时报告。
最后、补充维生素。食道癌患者可以在医生的指导下适当吃一些蔬菜和水果，蔬果中含有丰富的维生素，对于病情的好转大有帮助。蔬果含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维。身体所需要的膳食纤维除了日常的谷物类之外，主要还是来源于蔬菜和水果，同时还可以在鱼类、肉类以及豆类和蛋等食物中获取足够的蛋白质，来补充机体所需的能量。
