穿心莲又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、圆锥须药草、日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、春莲夏柳、印度草、苦草。为爵床科植物穿心莲的全草。穿心莲一年生草本，全草入药，荭呈方柱形，长50至70厘米，节稍膨大，质脆，易折断。单叶对生，近无柄，叶片多皱缩破碎，完整者呈披针形或长圆形，长3至12厘米，宽2至5厘米，上表面绿色，下表面灰绿色，两面光滑。气微，味极苦。穿心莲应该怎么做呢？穿心莲的功效与作用是什么？引起了解下。
目录
1穿心莲应该怎么做呢
糖醋穿心莲
材料：穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油。
做法：
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3.浇在穿心莲上即可。
百合穿心莲
材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。
做法：
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
蒜蓉穿心莲
材料
主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐(焯水)
汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油
做法
1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。
2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。
3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。
2穿心莲的功效与作用
1.穿心莲的采集
穿心莲是一种一年生的草本植物。在秋初的时候穿心莲的茎叶生长是特别的茂盛的，在这个时候进行采收，然后再切段晒干备用，穿心莲也可以鲜用。
2.穿心莲的药品性
中医上认识为穿心莲是一种味苦，性寒的一种中草药药材。
3.穿心莲的功效
1)穿心莲有很好的清热解毒的作有，穿心莲有很好的燥湿的作用。在温病初起的时候可以用穿心莲来治疗，穿心莲对于发热微恶寒有好处，如果有头痛口渴的症状可以用穿心莲来治疗。
2)穿心莲对于肺热喘咳和肺痈的治疗效果都是很好，对于、咽喉肿痛等症状，我们可以使用穿心莲来。穿心莲可以和薄荷、金银花、枯梗一些中草药一起配伍使用。
3)如果有肺热喘咳，或者是有痰稠色黄，有很好的清肺化痰的作用。同时穿心莲可以和止咳平喘的黄岑、贝母、杏仁等同用。如果有肺痈咳吐脓痰，的可以和鱼腥草、冬瓜仁、桔梗等这些有着清热解毒或者是有消肿排脓药材一些使用。
4)穿心莲可以用来治疗湿热泻痢、穿心莲对于热淋和湿疹都是有很好的治疗效果的，对于小便短赤涩痛的人群也可以和常与车前子、海金沙、石韦等一些利尿通淋的药品一起用。穿心莲也可以用来治疗湿疹，可以把穿心莲研粉后和甘油一起调涂。
3穿心莲有毒吗
很多的人都会有这样一个习惯，要是发现自己的出现上火的情况，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心莲，认为不甜不苦的，效果更加显著，可是长期如此的话，是会给自己带来很大伤害的。
穿心莲毒性很小，小鼠口服粗结晶10g/kg，活动减少，常闭眼不动似睡眠状，解剖后肉眼观察心、肾、肝、脾等外观正常;每天口服0.5g/kg，连服10天，对小鼠的生长、食欲、大便、精神状态及红白细胞计数、血红蛋白及白细胞分类计数等均未见异常。小鼠腹腔注射煎剂0.5g生药/只，24小时内2只鼠全部死亡，注射水提取物者则需 lg生药/只，方有同样毒性。
毒性：14-去氧穿心莲内酯注射液静脉注射，对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。穿心莲水煎剂酒沉提取物静脉注射对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲内酯以5g/kg给小鼠1次灌服或每日0.5g/kg连服10天，均未见明显毒性反应。穿心莲总内酯小鼠口服半数致死量为13.4g/kg，去氧穿心莲内酯为>20g/kg，穿心莲内酯>40g/kg，新穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的半数致死量均>20g/kg。亚急性毒性试验表明，去氧穿心莲内酯或穿心莲内酯灌胃，1g/kg，每日1次，连续7天，对大鼠或家兔的体重、血象、肝肾功能及主要脏器的组织切片均未见明显影响。
4经期能吃穿心莲吗
那对经期能吃穿心莲吗是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得对穿心莲有着很好认识，在选择它的时候，都是可以放心的吃穿心莲，对身体不会有太多危害。
经期能吃穿心莲吗：
月经期间可以吃穿心莲。穿心莲清热解毒，凉血消肿。主要用于急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
穿心莲主要成份
叶含二萜内酯化合物：穿心莲甲素即去氧穿心莲内酯0.1%以上，穿心莲乙素即穿心莲内酯1.5%以上，穿心莲丙素即新穿心莲内酯0.2%以上;及高穿心莲内酯，潘尼内酯。还含穿心莲烷，穿心莲酮，穿心莲甾醇，β--谷甾醇--D--葡萄糖甙等。
根除含穿心莲内酯外，还含5--羟基--7,8,2',3'--四甲氧基黄酮、5--羟基--7,8,2'--三甲氧基黄酮、5,2'--二羟基--7,8--二甲氧基黄酮、芹菜素--7,4'--二甲醚、α--谷甾醇等。
全草尚含14--去氧--11--氧化穿心莲内酯、14--去氧--11,12--二去氢穿心莲内酯，另据初步分析，还含甾醇皂甙、糖类及缩合鞣质等酚类物质。
又从叶、嫩枝、胚轴、根和胚芽所得的愈合组织，经培养分离，得三种倍半萜内酯化合物：榄核莲内酯A、B和C。
5穿心莲可以和什么搭配
配薄荷
薄荷善散上焦风热，穿心莲清热解毒，得薄荷辛散之助，外疏风温之邪，内清肺经之火，治疗风温犯肺之证。
配桔梗
桔梗善于升提肺气、去痰排脓，二药配伍，桔梗借穿心莲苦寒清热之力，穿心莲得桔梗去痰之助，共治痰热咳喘、肺痈脓肿，相须为用。
配石膏
生石膏外解肌表之热，内清肺胃之火，穿心连清热解毒，二药合用，共清气分实热，用于高热、汗出、烦躁口渴、脉洪大之症。
配生地
生地滋阴凉血，与穿心莲合用，清热、凉血、滋阴，既治热入营血、神昏烦渴，又治热邪迫血妄行之各种血证。
配茯苓
茯苓甘淡补脾利湿，且性味平和，与穿心莲配伍，一清热，一利湿，湿去则热除，热清则湿去，相须为用，用于湿热之证。
配茵陈
茵陈清热燥湿，且渗湿利尿，二药性味功效相近，共有清利湿热功用，治疗黄疸，疗效更好。
配石韦
石韦上清肺热，下利膀胱，与穿心莲相伍，既可治肺热咳喘，又能疗膀胱热淋，且清热凉血、止血，可治血热吐衄及下血等证。