昆布是《中国药典》收录的草药，药用来源为 海带科植物海带或翅藻科植物昆布(鹅掌菜)的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
目录
1中药昆布作用有什么呢
【异名】纶布(《吴普本草》)，海昆布(《山东中药》)。
【来源】为海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。
【药材】①海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把。全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平的带状，长50～150厘米，宽10～50厘米，中部较厚，边缘较薄而呈波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层。残存柄部扁圆柱状。有腥气，味咸。
产于山东、辽宁等地。
②昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，表面附有白霜，质较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15～26厘米，厚约1.5毫米。两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。
产福建。
③裙带菜的形态与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而跪，多已破碎。用水浸软后即膨胀呈扁平的叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样，极易剥离为二层。气腥，味咸。
产浙江。
以上三种均以整齐、质厚、无杂质者为佳。
药理作用：
1. 对甲状腺的作用 碘是合成甲状腺素的原料, 当缺碘时, 甲状腺激素的合成减少, 甲状腺激素对下丘脑、脑下垂体前叶的反馈作用降低, 垂体促甲状腺激素分泌就增加, 引起甲状腺组织增生肿大.昆布中含碘量较高, 可纠正机体因缺碘引起的恶性循环, 使甲状腺机能恢复正常, 腺肿缩小.晚期疗效较差.
2. 对血压的作用 动物实验证明：藻氨酸有降血压作用.藻氨酸单枸橼酸盐给麻醉兔静脉注射, 可使血压短暂下降, 此作用不被阿托品所阻断;它不影响闭塞二侧颈总动脉或注射去甲肾上腺素引起的升压反应.藻氨酸单盐酸盐亦有降压作用.
3. 对心脏的作用 昆布浸出液对离体蛙心和兔心有强心作用.昆布基部的乙醚提取物对离体蛙心有兴奋作用;50%甲醇提取物可使离体豚鼠的心房收缩加强.褐藻淀粉硫酸酯能促进异丙肾上腺素所致家兔心肌损害的修复;对实验性大鼠心肌坏死有保护作用.
4. 对血脂的作用 昆布素硫酸酯(Laminarin sulfate)有降血脂作用.对脂类积聚、结缔组织增生, 实验性动脉粥样硬化等均有抑制作用.
5. 对平滑肌的作用 藻氨酸单枸橼酸盐对平滑肌有较显着的抑制作用.并能对抗乙酰胆碱、5-羟色胺、氯化钡引起的收缩;在离体鼠小肠上, 对抗乙酰胆碱的效力为罂粟碱的0.8%.
6. 镇咳平喘作用 海带根粗提取液对豚鼠有平喘作用(组胺法), 对大鼠(二氧化硫法)、猫(电刺激喉上神经法)的咳嗽有一定的镇咳作用.给予中毒量可使动物运动减少、侧卧甚至昏迷而死亡.
7. 抗肿瘤作用 海藻、昆布及全蝎、蜈蚣等之复方(化癌丹)煎剂给小鼠口服, 对艾氏腹水癌有抑制作用.海带热水提取物对小鼠白血病1210(L1210)有抑制作用.从海带中提取的多糖给小鼠腹腔注射(20mg/kg/d), 连续14日, 对S180的瘤重有抑制作用, 且使小鼠脾重增加;对接种EAC的小鼠无作用.昆布素对大鼠的网状肉瘤 IRE(腹水型)则无影响.
8. 抗凝血作用 藻胶酸磺酸化后具有抗凝作用.其作用类似肝素, 但加热不被破坏.昆布素硫酸酯可以减轻羊水性微循环障碍, 使流速加快, 红细胞聚集减少, 凝血时间延长.
2柴鱼昆布高汤怎么做
带有淡淡柴鱼昆布香的高汤，是日本料理调味的基底，还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久，否则会有苦涩味。
做法一：
材料:昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙
做法:
1.昆布用干布擦拭干净备用。
2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。
做法二：
1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。
2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略为滚动的状态。
3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。
昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：柴鱼片煮久味道会变涩，所以要先等昆布高汤煮好后，再下柴鱼片泡3分钟即可捞起。
营养价值：
昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
通过上面的介绍，大家对柴鱼昆布高汤怎么做也都心中有数了，其实每一种汤的做法都不是很复杂，关键要选择适当的食材和配料，而且最好是用砂锅，熬出来的汤最好喝了，希望上述方法步骤能够对大家有所帮助。
3中药材昆布特点
中药材昆布：
海带：卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50～150cm，宽10～40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。
饮片性味：寒;咸;归肝、胃、肾经
昆布功效及作用：软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛，痰饮水肿。
应用配伍：
1、治慢性咽炎：水发昆布500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。
2、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：昆布60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。
3、昆布冬瓜苡米汤：昆布(或海藻)30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。
4、治肝火头痛、眼结膜炎：昆布20克，草决明30克，水煎，吃昆布饮汤。每日2次。
4鱼籽昆布卷
鱼籽昆布卷是用精心挑选的海带和鱼籽再经过其它一系列的步骤制作而成的,其营养价值和药用价值是其它任何的类似的食物说不能比拟的,大家也应该每天都食用适量的鱼籽昆布卷做为营养的补充.
昆布卷采用精选优质海带,经手工将鳕鱼籽等卷入,再用葫芦干瓢系结之后,经水煮脱脂,渗入砂糖、酱油及味啉等调味品蒸煮而成.柔软、鲜香!微甜.海带包裹鳕鱼籽,好香哦.粒粒鱼籽看的见,又营养.吃一口,回味无穷...昆布卷的鱼籽是海产品哦稍带腥味,介意的亲慎拍.
鱼与海带的鲜香味互相渗透调合,形成具有独特风味的高级海带食品,口味沁人心脾.尤其是海带和鱼籽含有极其丰富的营养成分,是补碘和多种微量元素的上品,是低热量、中蛋白、高矿物质的绿色食品,具有帮助消化,防止肥胖和便秘等食用功能,既是亲们休闲时光的好零食美食,又是您为家人和自己补充矿物质的最佳选择哦!
本品为烟台特产,产品出口至日、韩等国家,深受欢迎!
鱼籽昆布卷(低盐)这款昆布卷(海带卷)是出口日本的原单货,因为味道好所以开始国内量产,您现在收到的就是国内量产新包装了,有QS标识.
日本人和韩国人是比较注重养生的,日常饮食中多见海带、裙带菜等藻类.
对于昆布卷也就是大家所知道的海带在选材和制作的时候是一道很重要的工序,食材的好坏会直接影响鱼籽昆布卷的味道和质量,甚至还会影响它的营养价值和其它等方面.所以鱼籽昆布卷的每一道工序都是至关重要的,当然如果是自己做自己吃的话就不用计较太多.
5昆布的常用选方
1、治瘿气结核，癳癳肿硬:昆布一两(洗去成味)。捣罗为散。每用一钱，以绵裹于好醋中浸过，含咽津觉药味尽，即再含之。(《圣惠方》)
2、治颈下卒结囊，渐大欲成瘿:昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏核大，含，稍稍咽汁，日四、五。(《肘后方》)
3、治瘿气初结，咽喉中壅闷，不治即渐渐肿大:槟榔三两，海藻二两(洗去咸)，昆布三两(洗去咸水)。上药，捣罗为末，炼蜜和丸，如小弹子大，常含一丸咽津。(《圣惠方》)
4、治气瘿，胸膈满塞，咽喉项颈渐粗:昆布二两(洗去咸汁)，通草一两，羊靥二具(炙)，海蛤一两(研)，马尾海藻一两(洗去咸汁)。上五味，蜜丸如弹子，细细含咽汁。忌生菜、热面、炙肉、蒜、笋。(《广济方》昆布丸)
5、治膈气噎塞不下食:昆布(洗净，焙，末)一两，桩杵头细糠一合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合，慢煎入蜜搅成膏，与末杵丸，如芡实大。每服一丸，含化咽下。(《圣济总录》昆布方)
6、治气，膀胱急妨，宜下气:昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去咸味，以水一斗，煮令向熟，擘长三寸、阔四、五分，仍取葱白一握，二寸切断擘之，更合熟煮令昆布极烂，仍下盐、酢、豉、糁调和，一依臛法，不得令咸酸，以生姜、橘皮、椒末等调和，宜食粳米饭、粳米粥，海藻亦依此法，极下气，大效，无所忌。(《广济方》昆布臛法)
