咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。那么，喝咖啡可以防癌吗?下面我们就来为大家详细的介绍一下吧。
目录
1咖啡可以防癌吗
根据德国研究人员的一项新研究，喝咖啡有助于预防结肠癌。他们发现，深受大众欢迎的煮咖啡中含有一种高效抗氧化剂，能促进动物体内二期酶(phase II enzymes)的活性，二期酶能消除有害的化学物质，被认为有预防结肠癌的作用。
英国研究发现：咖啡因有抗癌能力
科研人员发现，咖啡因和茶碱能有效抑制恶性肿瘤的生长，因此富含这两种物质的食品，如巧克力、可乐、咖啡和茶叶等有可能被用来作为研制新抗癌药的“原料”。专家透露，有一种酶在癌细胞的生存和运动中起着重要的作用，而咖啡因和茶碱恰恰能够攻击这种酶。
科学家在实验中发现，咖啡因和茶碱能减缓上面提到的这种酶产生活力所需的一个关键的生化过程。但是，这项研究目前仍处在初期阶段，而现在的研究结果也并不能说明，“为防癌应多喝咖啡或者大吃巧克力”。
咖啡因内部有一些不错的东西可为人类带来好处，但不幸的是，由于咖啡因容易让病人“上瘾”的副作用，人们不能直接使用咖啡因作为抗癌药物。
2什么时候喝咖啡是最佳时机
咖啡中的咖啡因提神作用可以保持7个多小时。所以在下午6点以后去喝咖啡就非常容易导致晚上少睡觉一个小时。如果喝咖啡非常晚的话，那么就会致使生物钟紊乱。
一些神经科学家，通过计算得出了喝咖啡的最佳时间。就是再每天的上午9：30~11：30这个时间段。由于咖啡里面有丰富的激素皮质醇，他非常利于人体调节生物钟。皮质醇的水平会在人们醒来后不久就会达到最高点，平均峰值维持在早上8点~9点，而且这种高峰状态能保持长达1 个小时。学者认为在这段峰值之后喝咖啡的效果会更好，因为它能在皮质醇含量下降时促进它的生成，
3警惕喝咖啡的三大危害
第一点：喝咖啡会加剧高血压
咖啡中含有的咖啡因本来就有止痛的作用，因此，如果本身就有高血压的患者最好不要喝咖啡，否则咖啡因会使血压上升，如果情绪紧张，还有危及到生命。
第二点：紧张时喝咖啡会给你添乱
咖啡有助于提神，但如果你喝过量了，会产生兴奋，有时还会造成神经过敏，特别是对于焦虑失调的人来说，更会导致手心冒汗或者是心悸、耳鸣等症状恶化。
第三点：喝咖啡会诱发骨质疏松
喝咖啡本身就有利于排尿，如果长期大量的喝咖啡，容易造成骨质疏松，特别是对女性朋友来说。
4喝咖啡有什么好处
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
5咖啡的选购指南
不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。
此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。
但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常现象。重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。
