吃牛鞭有什么用，在很多养生的药膳里面我们常常可以看到牛鞭的身影，牛鞭在中国人的脑海里是永远于壮阳联系在一起的，牛鞭可以做出很多精美的菜肴，例如简单的红烧牛鞭到补肾的清炖枸杞牛鞭汤和牛鞭炖鸡肾，从食材的搭配我们可以看到都是为了发挥补肾壮阳的作用。
目录
1吃牛鞭有什么用
牛鞭有温补肾阳的功效。如果遗精过频、过多，会有头昏眼花、腰酸乏力、记忆力减退。大便溏薄等症状;如果手淫频繁，或婚后房事过度，也会有神疲乏力、畏寒怕冷、面色光白、腰膝酸软。健忘或大便清薄等肾阳虚症状。凡有肾阳虚症状者用牛鞭进补，可以温补肾阳，减轻症状。
但是虽有阳痿、早泄、遗精过频症状，但同时也伴有口干、咽燥、大便秘结、阳易举、性冲动频繁等症状。这种情况下就不应服用牛鞭。一旦误服，反会出现遗精加重，甚至烦躁、鼻出血等副作用。凡无肾阳虚、畏寒症状的男青年，切勿服用牛鞭。吃鞭应是冬季合适，成年男子可食一根，儿童未发育者及更年期老龄男士慎食
从以上内容分析我们会发现，吃牛鞭可以起到温补脾肾阳的功效，但是也不要盲目过多地使用牛鞭，因为这样对身体健康也是不利的，而且要知道老年人，还有正处在发育阶段的小孩子来讲，是不能够吃牛鞭的。
2牛鞭的做法大全
牛鞭在我国自古就有食用的历史，中国人讲究的就是以形补形，所以认为吃了牛鞭就能很好的壮阳，牛鞭有补气血的功效，而且牛鞭还能治疗男性的阳痿，早泄等症状，牛鞭有固本培元的功效。
贵妃牛鞭
料
原料：牛鞭400克,黄花菜(又名金针菜)、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。
调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。
做法
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用;
2、将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀(过油受热后自然翻起成鞭花)。姜切小片待用。
3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。
4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟(放高压锅内则压10分钟即可)煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。
红烧牛鞭
材料
用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。
做法
1、把牛鞭刮洗干净。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
上文我们介绍了什么是牛鞭，我们知道牛鞭其实就是雄牛的生殖器，牛鞭的做法有很多种，不但可以用来炒和蒸，还能用来做炖汤，上文还给出了牛鞭的几种做法给大家参考，希望大家看后自己也可以在家中做出壮阳的牛鞭炖汤。
3牛鞭怎么去腥，牛鞭怎么做不腥
牛鞭是温补肾阳的佳品，但由于里面有尿道，所以腥味较重。因此，做好牛鞭的关键是去腥增香、去除异味。现将牛鞭去腥的方法介绍如下，供朋友们作为参考。
如果是干牛鞭，要先用清水煮透，使其充分吸收水分，变软后再处理。如果是鲜牛鞭，可以直接进行下面的步骤。
一、先将整根牛鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下捞出，将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除，再用剪刀从中间剪去血线。
二、将牛鞭剪开后，你就可以清楚的看到尿道部分了，这是产生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多，以免浪费。
三、尿道剔除干净后，再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。
四、将经过上述处理的牛鞭放入锅中，加葱、姜、山植、花椒各15克，八角、桂皮、香叶各10克，白酒50克，胡萝卜150克，小火炖约20分钟至五成熟，捞出洗净即可。
如果你的材料不够多，或者嫌太麻烦，也可以用盐、醋搓洗几遍，去净腥臊气味后，再用水煮一下就行了，效果当然会差一些。
现在，你可以放心的用牛鞭制作各种美食了，保证腥味全无，香而不膻。
4牛鞭的功效与营养价值
牛鞭有温补肾阳的功效，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症。此外，牛鞭的营养价值也是非常高的，其胶原蛋白含量高达98%，因此也是女性美容助颜首选之佳品。
牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪等成分，具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。男性常吃牛鞭能促进性功能、生精助育、强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
现代医学研究也认为，牛鞭的确含相当的雄性荷尔蒙，可以帮助男性朋友提高性能力。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
普通人常吃牛鞭能强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
牛鞭富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，缓冲贫血。
牛鞭富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
最佳用量：成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
食用禁忌：内有火热者，不宜食用;儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
适宜人群：适宜消瘦，贫血，水肿等症状的人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群。
注意事项：在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。
5牛鞭怎么洗才干净
洗牛鞭的方法介绍
新鲜牛鞭的洗法：先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中
干牛鞭的洗法：牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻。
牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。
下面介绍几种牛鞭的做法：
红枣煨牛鞭
材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量
做法：
1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。
2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
干锅菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克
做法：
1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。