炸薯条就是炸土豆条，土豆属于薯类。土豆对于生长环境、温度要求不高，基本上全国各地都可以种植土豆，土豆是一年生草本植物，一年可以种植两茬土豆，有春土豆和秋土豆。土豆上面有茎，土里有根，根的下面有地下块茎，就是土豆，土豆的吃法很多，炸薯条就是一种不错的吃法。那么，炸薯条为什么不脆?一起来看看下面的介绍吧。
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1炸薯条为什么不脆
炸薯条选用土豆很重要，有得土豆里面水分比较多，味道比较甜，有的土豆水分比较少，淀粉含量比较多，比较没有味道，一般挑选红色皮的土豆水分比较少，炸出来的薯条比较脆。土豆切成条，用热水煮到八分熟，捞起将水沥干，用凉水冲一遍，然后每根土豆条在蘸上干淀粉，是土豆条均匀沾上淀粉，再用热油锅炸两次，第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出;不要关火升油温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。
炸薯条是非常受欢迎的食物但是并不建议家长经常性的给孩子食用，即使是自己家里做也不能太频繁的给孩子吃，主要是在经过油炸之后薯条会吸收油当中的脂肪孩子如果经常食用会导致肥胖、营养不均的情况，对孩子的健康成长很不利，家长也不能都顺着孩子的意思要学会调理孩子的饮食蔬菜瓜果是必不可少的。一般说来在经过冷冻后的薯条在经过油炸之后会呈现金黄色，而且口感也会非常好。
炸薯条之前要先将土豆切成条状，并且要经过浸泡水煮以及沥水冷冻等步骤后备用，之后在锅中加入适量食用油，待油热后倒入土豆条，炸至金黄色后捞出并撒上黑胡椒粉、食盐等调味品，食用时可以根据口味蘸一些番茄酱。炸薯条含有丰富的淀粉和一定量的矿物质，食用后可以提高食欲，容易产生饱腹感，但是属于油炸类食品，平时就不能过于频繁或大量食用。
2自制炸薯条的做法
很多人喜欢吃炸薯条，现在商店、超市里都有成袋子的炸薯条在卖，销量很好，炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉， 不用担心油的问题，吃的放心.
下面介绍炸薯条的做法：
炸薯条做法很简单，方法是： 1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。 置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条就可做好，
炸薯条的方法是不是很简单，大家学会了就可以自己在家做，一次多做点，凉透以后用油纸袋子装起来，放在冰箱里，随吃随拿，自制的炸薯条可以当做下酒的小菜，也可以当做零食吃，也可以佐饭，想怎么吃就怎么吃。集安全、健康、美味于一体。
3吃面包薯条更易诱发青春痘
研究对象是巴布亚新几内亚岛上的居民和巴拉圭的猎人这两类非西方人群。研究者观察了1200名10岁以卜的巴布亚新几内亚岛居民，以及115名巴拉圭猎人，他们都没有长过青春痘。
然后调查了这两类人群的饮食习惯，发现前者几乎不吃谷类食物和精制糖，主餐是水果(尤其是椰子)和鱼：后者也是以蔬菜及山薯、花生、玉米等为主食，均与典型的西方式饮食模式完全不同。与此形成鲜明对照的是，79%到95%的两方人都曾长过青春痘。
专家们据此分析，西方式饮食模式是出现青春痘的一个重要成因。西方人嗜吃面包、蛋糕、薯条等高碳水化合物，这些食品中的大量糖分会引起体内荷尔蒙的变化，进而改变皮肤的状况，最终引发J青春痘等皮肤问题。
由此提示，少男少女们要想远离青春痘的烦恼，切忌盲目追求西方式饮食模式，要少吃面包、蛋糕等高碳水化合物食品才是。
4吃薯条可能会致癌吗
我们都知道，油炸食物虽然非常好吃，但是却致癌。曾发布文章，《垃圾食品的甜蜜陷阱：好吃高致癌》它们的危险让我们望而却步。然而，据报道，挪威食品研究所研究人员最新研究找出一种方法，可以去除炸薯条等油炸食品中的潜在致癌物质丙烯酰胺。这个发现对于那些酷爱薯条等油炸食品的朋友们来说可谓是个天大的好消息!一起来看看吧!
乳酸菌阻止致癌祸首 反馈积极
据挪威当地媒体13日报道，丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。淀粉类食品含有较多的天冬酰胺(一种氨基酸)以及还原性糖，在高温(120℃)油炸下容易产生丙烯酰胺。挪威研究人员发明的新技术，利用乳酸菌来清除油炸马铃薯产品原料表面的还原糖成分，从而阻止了丙烯酰胺的形成。在油炸食品、尤其是根茎类食品中存在丙烯酰胺，是瑞典斯德哥尔摩大学研究人员2002年发现的，曾引起了国际社会的高度关注。中国卫生部公布的《食品中丙烯酰胺的危险性报告》中指出，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。挪威研究人员说，目前这项新技术在相关行业的反馈非常积极。
除了油炸食物 还有哪些不能吃
虽然这个技术让油炸食物的前景一片光明，但是我们也不能掉以轻心，认为就可以大吃特吃了。油炸食品对人体的伤害远远大于我们所知道的，想要一个健康的身体，远离癌症，首先就要远离油炸食品。除此之外，还有很多什么东西不能吃呢?对此，专家为我们总结了一份《不会吃，吃出这七大癌症》的报告书，让我们一目了然。加工肉、剩菜、高热量、高脂肪等食物都是致癌的雷区，我们还是尽量远离吧!而最关键的是，我们在少吃垃圾食品的同时，要多多的摄入健康食品，规律运动，定期体检，才能真正远离癌症，健康快乐的生活。
5女性孕期吃薯条如同吸烟
孕妇在怀孕的关键特殊的时期，在饮食上要特别的注意哪些能吃哪些不能吃的，薯条对于孕妇来说，是非常有伤害的，如同吸烟的效果。
1为什么会这么说呢，因为炸薯条里面有一种非常对小宝宝有致命威胁的丙烯酰胺的成分，如果孕妇吃了话，对小宝宝的身体来说就是如同吸烟的效果，所以孕妇一定要注意。
2如果孕妇在怀小宝宝的时候，有吃炸薯条的习惯，那么小宝宝在出生了之后，身体的体重会偏轻，而且小宝宝在大一些的话，容易患上糖尿病和心血管的疾病，对小宝宝的大脑发育也不利。
3所以孕妇在平时的饮食生活中，一定要引起对炸薯条的注意了。孕妇也不能吸烟和喝酒，对肚子里面的小宝宝的成长和发育都有非常不利的影响。平时可以多吃一些果蔬对宝宝有利的东西。
注意事项：如果想要宝宝畜生之后，健健康康的一定要注意不要吃炸薯条。
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