竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7为宜。那么竹笋不能和什么同食啊，我们一起来学习一下。
目录
1竹笋不能和什么同食啊
笋不能和什么一起吃?
1、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
2、龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
4、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
5、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
6、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
7、鹧鸪肉
明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。
8、豆腐
竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
2竹笋怎么做好吃
竹笋的做法也是花样百出，竹笋怎么做好吃?也变成很多人都关注的问题，其实，竹笋由于味甘，所以无论做菜，还是煲汤，都是大家的首选。所以，就让看看竹笋的具体做法。
鸡味春笋条
【原料】：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
【做法】：
笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状;
将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味;
捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;
倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;
尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
春笋烧腊肉
【原料】：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
【做法】：
首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;
在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
【点评】：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。
竹笋由于品种不同，食用方法不同，所以表现出来的食用价值和药用作用也是有差异的。竹笋怎么做好吃?以及怎样做才能发挥到我们想要的作用，这些都是需要我们事先进行了解的。其实，做饭不仅仅能够满足我们的日常需要，同时里面也是包含很多的养生小知识的。
3竹笋有哪些价值
竹笋是我们经常食用的一种根茎类的食物，我们都知道野生的竹笋的营养价值是非常高的，既然竹笋对我们的身体有非常好的营养价值，那么我们对竹笋应该有更深一步的认识。
竹笋，又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。
竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对干减肥，防治大肠癌、乳房癌也有作用。 竹笋含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。
肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。
竹笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。 消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结食看忌食。
4竹笋的营养价值
竹笋是常绿草本植物，竹笋味道鲜美，营养价值较高。比如，含有丰富的蛋白质、多种维生素和胡萝卜素、多种必需氨基酸等。具体竹笋的营养价值如下所示。
1、丰富的蛋白质
冬笋是竹笋的一种，其中每百克的冬笋中约含蛋白质4.1克，可以见得，竹笋中的蛋白质组成比较好，能增强人体免疫力，促进新陈代谢。
2、含有多种维生素和胡萝卜素
一般来说，竹笋比大白菜含多种维生素和胡萝卜素的含量高一倍多，胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，然而胡萝卜素过量会使人中毒，所以，不能食用竹笋过量，避免吃竹笋中毒。
3、含有多种必需氨基酸
竹笋含有含有多种必需氨基酸，比如：赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等，另外，竹笋还含有少量的非必需氨基酸，比如：谷氨酸和胱氨酸，他们的作用分别是：谷氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要地位;胱氨酸能够维持蛋白质构型作用。
4、富含植物纤维
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，因此，竹笋可以降低人体内多余的脂肪，消痰化瘀滞，并且能治疗高血压、高血脂、高血糖症，另外，对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
5竹笋的功效与作用
竹笋的功效与作用
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
1.开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3.降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。