牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。那么牡蛎是什么呢，我们一起来学习一下。
目录
1牡蛎是什么
牡蛎是一种生活在海洋中的贝壳类生物。它的外形是一层坚硬的外壳，里面包裹着既鲜美又柔软的嫩肉。古代人们用这种生物来养殖昂贵的珍珠，以及烹饪美味的佳肴。这种生物不仅仅能够食用，同时还具有药用价值，将其外壳烧成灰可以入药，其肉也具有药用价值。古代医书《本草纲目》记载牡蛎肉有“细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒……”等功效，由此可见食用牡蛎对人的身体极有帮助。
牡蛎是什么呢?
古代中医认为，牡蛎“味美且益人，为海上品。”，而且据现代医学研究，发现牡蛎全身都是宝，尤其是孕育出来的珍珠，更加珍贵异常。
牡蛎是一种食物
生活在沙滩边上的牡蛎，种类非常的多样化。每当海水涌来的时候，牡蛎就会涌现出来，被人们所采集。人们将牡蛎的外壳撬开，取出里面的嫩肉食用，从而品尝到美味而又鲜美的肉质。牡蛎含有丰富的蛋白质、氨基酸、锌，这些成分对人体有着特别益处，尤其是其胆固醇含量很低，对于儿童和老人以及男性、爱美的女性都是很佳的食物选择。
2牡蛎药用价值
牡蛎药材是牡蛎科动物大连湾牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎的贝壳。牡蛎药材全年可采收，将牡蛎去肉、洗净，晒干可得。其性微寒，味咸;有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结的功效;可治疗惊悸失眠，眩晕耳鸣，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸等病症。性
味归经：咸，微寒;归肝、胆、肾经。
功能：平肝息风药;养阴药。煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。
生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用;牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
该品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服会导致心脏失血，且较难止血，要用生三七才能止血，所以说此药药性强，一般最好不用。
性味：味咸;性微寒。药材基源：为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳。
用法用量：内服：煎汤，15～30g，先煎;或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。
3牡蛎的功效与作用
1、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3、淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4、恢复疲劳
身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5、滋容养颜
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
4牡蛎的临床应用
由于牡蛎当中含有着丰富的碳酸钙，含有着大量的镁，铝，硅与氧化铁等物质，所以才会对于人体起一种促进性同保护性的作用，在使用的过程当中，可以保证它的有机质不会被破坏掉，正是因为它的这样的物质，所以才拥有着以下的几点特点。
牡蛎在通过与菊花，枸杞子以及何首乌进行搭配时，通过水进行煎服可以有效的对于眩晕的现象进行着防治。
如果将牡蛎进行研细，有效的加入米醋而后揉成团，可以将它制作成丸子，用醋汤喝下，可以有效的治疗着女性的月经不止的现象。
目前有人如果出现了刀伤时，也可以通过牡蛎来进行磨成粉进行着涂抹，可以有效的避免出血的情况。
大家选择对的方法来吃牡蛎时，可以有效的对于肺结核的盗汗情况进行着治疗，只需要对于自己的身体情况进行着辩证施治时，则可以有效的将疾病治愈好，避免不良的副作用出现。
上面介绍的种种牡蛎的功效与作用，并不是所有的人都适合食用。像一些身子虚，体寒者或者肾虚无火时便需要避免服用牡蛎，有时候会易导致身体情况欠佳。
5牡蛎的做法大全
蛎黄汤
主料：鲜牡蛎250g，猪瘦肉100g，姜50g 做法：
1、猪肉、牡蛎肉、姜切薄片拌少许淀粉; 2、锅中加入一碗水姜入锅，煮沸
3、将猪肉、牡蛎肉片放入锅中煮熟即成。
4、略加食盐调味，吃肉、饮汤。
(ps:源于《本草拾遗》。本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴血虚亏，体虚少食，营养不良等。 汤味鲜香，牡蛎猪肉嫩滑，口味清淡，不错的
饭后汤品 ) 洋葱牡蛎
原料：牡蛎300克，洋葱、香菜各少许
调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许 淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小
匙，白糖半大匙，精盐少许
做法：
1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌;
2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟; 3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟;
4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
韩国烤牡蛎
原料：牡蛎500克、芋头 100克、豆腐100克
配料：芝麻盐 2克、酱油20克、香油10克、醋 5克、葱20克、蒜 10克、胡椒面0.5
克、生姜 10克 做法：
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均
匀;
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料; 3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤;
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
鲤鱼牡蛎肉冬瓜汤
主料：净鲤鱼1条 冬瓜500克 牡蛎肉50克
配料：葱、盐
做法：
1、将鲤鱼洗净，牡蛎洗净; 2、冬瓜洗净切条，葱白7茎洗净切段; 3、加入水和鲤鱼温火煮一个小时; 4、加入冬瓜、牡蛎，冬瓜煮面即可;
5、加适量盐同煮汤食。
ps：保肝护肝的良方