蔬菜的种类是比较多的，每一种蔬菜都有它们独特的药用价值，比如菜花，它含有丰富的维生素以及矿物质，对于我们预防直肠癌以及结肠癌是有很大帮助的，而空心菜这种蔬菜对于降火以及调节肠胃也是很好的，那么哪些常见蔬菜跟可入药?下面我们将做具体的介绍。
目录
1各种蔬菜的药用价值
菜花; 又叫花菜，含丰富的维生素，尤其维生素A和C的含量更为丰富。还含较多的矿物质，尤其有较多的钼和锰。它们是人体中酶和激素的主要活性组成部分，能促进新陈代谢。菜花中还含有一种抗人类结肠癌、直肠癌的有效抗癌物质。
空心菜; 含有多种维生素和微量元素，还含有人体必需的8种氨基酸，其胡萝卜素含量接近胡萝卜。空心菜的粗纤维可促进大肠蠕动，保持大便通畅。根据中医理论，空心菜性味甘寒，入胃、大肠经，有“补心泻肾、渗水、利小便、降浊升清”的作用，属清补食物。
芦笋; 又叫“龙须菜”。为多年生草本植物，肉质细嫩。芦笋富含人体必需氨基酸，含有多种维生素和微量元素，尤其维生素A和硒含量较高，硒能抑制癌细胞的生长。中医理论认为芦笋性微温，味甘苦，有润肺止咳，祛痰杀虫功效。其吃法蒸、炒、煮、煲均可。
菠菜 ; 富含维生素K、B2、C，因此有防治口腔溃疡的作用。有人认为菠菜对胃和胰腺的分泌有促进作用，另外，菠菜中的称为类胡萝卜素的物质可以保护视力，降低视网膜病变的危险。美国的一项动物实验表明菠菜和草莓可防脑退化。
圆白菜 ; 又叫洋白菜、卷心菜。有人认为圆白菜含有防止血栓形成的成分，圆白菜较粗的纤维成分对降低胆固醇、阻止碳水化合物吸收有好处，因此它是减肥、降脂和糖尿病患者的较理想食品。有研究认为圆白菜汁有抗突变作用，因此可以防癌。另有人认为圆白菜汁对胃溃疡有疗效。
2哪些常见蔬菜跟可入药
茄根：取茄根、石榴皮适量，共研为细末。每次服用6克，每日服2～3次，可治久痢不止。
芹菜根：取芹菜根60克，大枣10枚，水煎。吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
韭菜根：将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日一次，适用于急性肠炎、慢性便秘;取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多;韭菜根捣烂湿敷，有散瘀消肿、止痛止血之功效，可治跌打损伤。
空心菜根：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾;空心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
菠菜根：取鲜菠菜根100克，鸡内金15克，水煎服。每日2～3次，可治疗糖尿病。
葱根：取连根葱白20根，大米适量，同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食(以发点汗最好)，适用于外感头痛发热。
可见，生活到处有学问，防寒治病的奇方就在我们生活的点点滴滴中，所以大家以后不妨好好利用蔬菜根。
3适宜在六月份吃的蔬菜有哪些
1、西红柿
夏季是西红柿上市的季节，很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤，开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!
西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高呢!另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。
2、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。
中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。
煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
3、苦瓜
夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值业就越高。
其实，减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
4桑葚子有什么功效与作用
桑葚子的功效：
补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效，息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。
桑葚子的作用：
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚粉用法用量：
1、用于阴血不足所致的眩晕耳鸣，虚烦失眠，须发早白等。熬膏持续服用，对失眠、头昏、心烦有效。头昏耳鸣，须发早白，常与何首乌、旱莲草、女贞子等配用。
5哪些蔬菜可以预防中风
中风的确是一个可以导致死亡和伤残的疾病，但是中风并不是不能预防的，如果做好预防，会让你一辈子远离中风，很多人正是缺乏这些知识，或者是知道这些知识却不相信，更不愿意去做，有人认为：“生死有命，富贵在天”，不管注意不注意，阎王爷叫你死的时候，你是跑不掉的，正是因为这些观念在作怪，所以，很多人放弃对自己身体的保养，想吃就吃，想喝就喝，结果身体回应的就是这样的结果。想起一句话：你怎样对待你的身体，身体就怎样对待你。真是千真万确。
那我们在日常的生活中应该如何预防中风呢?其实中风也是一种富贵病，是吃出来的，所以只要我们在饮食上多加注意，还是可以远离中风的。大自然很多的蔬菜都可以帮助我们预防中风，相对来讲预防中风就是要少吃肉多吃蔬菜，那我们来盘点一下哪些蔬菜可以预防中风?
1、多吃富含精氨酸的蔬菜。这种蔬菜我们还是经常会吃到的，只是要有意识的多吃，才能有效预防，比如我们常吃的芝麻、山药，里面都含有这种成分，研究表明：精氨酸有助调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤。因此，可以保护血管弹性，维持正常的血流速度。
2、多吃含叶酸的蔬菜。这种蔬菜就更多了，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类等。叶酸是维生素B的一种，如果缺乏，就会使血中半胱氨酸水平升高，导致血管内皮细胞的损伤，促进粥样硬化斑块形成。因此，想要预防中风，一定要多吃这些蔬菜。尤其是老年人。
3、多摄入可以抗凝血和降脂的蔬菜。大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜都有这个功能，而螺旋藻、香芹、胡萝卜有降脂的功效。