多吃肉类不仅不补钙，还导致钙质流失。学学6个饮食妙招，轻松补钙吧。除了通过饮食来补钙外，还必须结合运动、心理等方面来综合补钙，才是真正科学、有效的方法。骨骼的健康与补钙息息相关。那么你知道日常生活中，怎么轻松怎么给骨骼补钙方法呢?
目录
1补钙的10大流行误区 你犯了几个
1.以为吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是 这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内 钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
2.以为吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、 镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬 菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。
3.以为菠菜对补钙毫无益处
许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到问题的另一个方面——菠菜当中也 含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K.菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡萝卜 素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。
4.以为吃水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来 源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏 松的发生。
5.以为喝饮料与补钙无关
为了改善口感，饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和 骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含 磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”，它们的颜色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好 处。
6.相信喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补 钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中 溶出过多的铝。
7.相信喝牛奶对补钙没有帮助
虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高 达87%.每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而 是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。
8.相信豆浆是高钙食品
营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛 奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的 钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。
9.相信海带可以补钙
不少媒体文章都告诉你，海带里面的钙很多——但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢?一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶 等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的成碱性食品，经常食 用，对减少体内钙的流失有一定帮助。
10.用内酯豆腐来补钙
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多 吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很 低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。
2怎么给骨骼轻松补钙方法
饮食补钙有误区：牛肉不补钙
不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
原来，欧美人骨骼强壮是因爱吃牛肉，实属不然。多吃肉类不仅不补钙，还导致钙质流失，真是不能“乱投医”啊!那么，生活中有哪些妙招可以真正补钙?
6个饮食妙招轻松补钙
1.自制高钙醋。碎蛋壳自制高钙醋，是营养师都认可的好方法。擅长烹调药膳饮食及月子餐的厨师郭月英指出，把干净蛋壳碾碎浸入一小杯醋当中，待醋酸完全溶解蛋壳，这一小杯醋就富含1800毫克的钙质，可比照平时烹调用醋使用。
2.多用乳制品入菜或选择餐后甜点。建议用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好;添加脱脂奶的奶油白菜等菜肴更增风味。餐后甜品是补钙好时机，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，营养又美味。
3.水果入菜，维生素C促进胶原质合成。维生素C对骨骼强健很重要，不但促进胶原质合成、也有助于钙质吸收。多用维生素C丰富的水果入菜，与钙含量丰富的食材一起烹煮，例如小鱼干加葱蒜末炒酥后，加片橙子或淋柠檬汁，别有一番香甜。
4.香菇晒后烹调，维生素D倍增。香菇含麦角固醇，经曝晒后转化成维生素D，因此烹调时建议先将香菇平铺晒太阳1—2小时。
5.蛋白质搭配钙质增加吸收。氨基酸能帮助肠道细胞吸收钙质，因此适度补充蛋白质可提高钙质吸收率。干贝、芥蓝是很好的选择，两种食物本身都富含钙质，而干贝又有蛋白质，能助芥蓝菜所含植物性来源钙质的吸收。
6.别忘了隐藏在意想不到地方的钙。有些食物含钙量不低，却容易被忽略，例如炖煮排骨时的软骨，是直接补钙的好东西。蛤仔汤、清蒸牡蛎、烤蛤仔，别忘了连汤汁一块儿入肚，以增加钙质吸收。
温馨提示：除了通过饮食来补钙外，还必须结合运动、心理等方面来综合补钙，才是真正科学、有效的方法。
3 科学补钙 让骨骼更安心
有的时候我们会发现，很多人随着年纪的增大身材会不断的萎缩变矮，尤其是一些生过多个孩子的女性，会异常明显，这到底是什么原因呢?相信很多朋友都知道答案，是因为缺钙。没错，钙在我们身体中起到非常重要的作用，因为在孕育胎儿的时候会消耗母体中大量的钙以便供应给胎儿。所以如果在孕前孕中不注意补钙，那就会很容易出现缺钙的现象。
钙是一种矿物质，对骨骼、牙齿发育和坚固有着显著作用，钙还可以调节神经和肌肉兴奋性。缺钙可导致成人骨质疏松和儿童佝偻病。
人体补钙是有年龄段的，年纪越小，越容易补钙;年纪越大，越难补钙。一般成年人到35周岁左右，每日对钙的吸收率就开始降低，所以一定要趁35周岁之前尽量把体内的钙补充到一个高位。
中国人普遍缺钙，所以对很多人来说补钙是一个永恒的话题，今天就来告诉大家常见的几种补钙食物，到底哪个更靠谱!
1、骨头汤：经过研究发现，骨头汤熬制第6次以后才会有少量的钙质出现，骨头汤不仅不会补钙，还会导致油脂摄入超标。同时我们也不可能为了补钙每天都摄入骨头汤。
2、虾皮。虾皮的含钙量是991mg/100g，看起来非常高，但是其中的含盐量存在很大的隐患，与此同时虾皮是风干产品，100g的虾皮的体积也是很可观的哦。
3、芝麻酱。虽然芝麻酱的钙含量也很高，但是却由于可能导致油脂摄入超标，所以也不在选择的范畴之内。
4、牛奶。牛奶的钙含量虽然只有100mg/100ml左右，但是摄入200ml-300ml是非常容易的，并且如此一来便可以提供300mg/天左右的钙，加之日常饮食，足够满足正常人一天的钙摄入量。
晋商贷健康小贴士：通过以上四种我们发现含钙量高的食物有很多，但钙含量高的食物不一定是我们生活中钙的来源，而我们推荐牛奶作为日常膳食中钙的最主要来源。每天300ml牛奶，让你的骨骼更安心!
4强健骨骼不能单纯补钙
蛋白质
事实上，骨骼22%的成分都是蛋白质。每公斤体重大约需要补充1克蛋白质，但也不能补太多。否则容易使血液呈酸性，从而消耗骨骼里的钙质，骨骼反而更受罪。
推荐食品：低脂奶制品、无皮家禽肉、鱼肉，各种豆类、豆腐等。
钾
研究发现，常吃含钾多的食品，骨骼更硬朗。每天从食物中摄取4700毫克即可。不过钾的补充剂可能对心脏不利，服用前请咨询医生。
推荐食品：香蕉、橙子、烤土豆、李子、葡萄干和西红柿。
维生素K
建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用。女性和男性每日应分别补充90微克和120微克.
推荐食品：西兰花、菠菜、甘蓝、西芹等绿叶蔬菜。
维生素B12
维生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，该代谢物质和心脏病、髋骨骨折均有一定联系。健康人每天摄入2.4微克的维生素B12即可。
推荐食品：贝类、瘦牛肉和低脂奶制品。
镁
骨质疏松的女性严重缺镁。虽然镁在骨骼的所有矿物中含量不过1%，但是缺镁会让骨头变脆，更易断裂。常人每天摄入400毫克即可。如果额外补充也有好处，因为能预防因补钙而引起的便秘。
推荐食品：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。 冯国川
一提到骨骼健康，多数人会想到补钙和维生素D。但据美国MSN网站报道，健壮骨骼需要的“保养”远远不止这些，以下一些物质也需要及时补充。
最后提醒大家除了补钙之外，还要注意补充蛋白质及各类维生素，这样才能有健壮的骨骼。大家还可以适量运动如散步、骑单车、慢跑等，可有效刺激骨组织的生长，减缓钙质的流失。
5老人补钙五大秘籍 助你骨骼更强健
自制“高钙醋”
在煮骨头汤或是炖肉时，可加些醋，可加速钙质析出。可以自制“高钙醋”，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约1800毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天，治疗用量为1000毫克/天)。炒菜时，就可使用这种高钙醋。
多吃小鱼及海藻
以长寿著称的日本人不经常喝牛奶，但却很少缺钙，这主要就得益于他们常吃鱼虾。想靠鱼虾补钙，首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼及虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好补钙的好食物哦。
可用乳制品入菜
很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶能增加香味;蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。
补维生素D
钙质需要维生素D，才能被小肠吸收，经由血液运送到骨头。它最佳的来源是富含脂肪的鱼类，像鳗鱼及三文鱼，其次是蛋黄与牛奶。还有香菇，煮香菇前，可先在太阳底下晒1—2个小时，就能产生很多的维生素D，再搭配在不同菜肴中，帮助钙吸收。
吃零食
豆类及种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、莲子、芝麻、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食，不妨用海苔、杏仁、开心果取代巧克力及薯片。
以上呢就是老年人补钙的5个小妙招，食补是老年人补钙的一种方法，老年人可以适量食用一些含有维生素D的食物，但是要注意高血压、高血脂等疾病。需要注意的是，老年人可以每天多晒晒太阳以增加对钙的吸收!
