姜是厨房常见的调味品，可以提味也可以去腥，是平常烹饪菜肴必不可少的东西。其实除了做菜，姜还有很多其他作用。那么，生姜的妙用你知道多少呢?针对这个问题，下面我们就来为大家详细的介绍一下吧。
目录
1吃姜也要注意4个禁忌
1.吃姜并非多多益善
天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2.不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
3.阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
4.肝炎病人不宜吃姜
生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。
2生姜的妙用你知道多少
一、生姜治感冒风寒
生姜具有发热的作用，用生姜切成片，配红糖泡热水口服，一次五百毫升，一日三次，服用之后会有很好的发汗作用，对于治疗感冒风寒有良好的作用;也可以将生姜切成细丝，加入少许油烟等调味品熬制成姜丝汤，呈热喝下，也可以起到发汗驱寒的作用，对于治疗感冒风寒同样有很不错的效果。不过需要注意的一定要呈热服用，凉了以后就会使姜汤的发汗作用大打折扣了。
二、生姜治疗呕吐、恶心
恶心呕吐是我们日常生活中的常见病，感冒、中暑都有可能引起恶心呕吐，出现恶心呕吐会特别难受，必须及时治疗，而服药打针往往不能立即奏效，所以采用偏方迅速止住恶心呕吐很有必要，用姜就能巧治恶心呕吐，将生姜切成薄片，然后贴在肚脐上，如果不方便固定，可以用胶带纸将姜片固定在穴位上。
三、生姜巧治冻疮
冬季天气寒冷，稍微不注意都有可能将手足等比较脆弱且长时间暴露在外面的部位冻伤，冻伤之后会出现红肿，严重的时候有可能出现水疱，如果不及时治疗还有可能引发感染，所以出现冻疮要及时治疗。
据<本草纲目>记载生姜有活血化瘀的作用，所以如果出现冻疮，可以用姜切成薄片，用姜片擦拭冻疮患处可以起到消肿的作用。不过值得注意的是如果冻疮破裂出现伤口就不要用生姜擦拭了，因为如果擦拭伤口有可能引发感染。
四、生姜巧治百虫入耳
虫子钻进耳朵是很危险的事情，如果不及时治疗，虫子一直往耳朵里面钻会有可能伤害耳膜，从而影响听力，甚至有可能导致耳聋，所以应该及时将虫子杀灭，可以将生姜捣出姜汁，用少许姜汁滴入耳朵，就可以杀死虫子。
五、生姜治疗白癜风
白癜风是一种皮肤顽疾，很难彻底治愈。不过用生姜可以起到治疗白癜风的作用，用生姜外撩患处，一日多吃可以有效缓解白癜风。另外用于擦拭患处的生姜最好选择老姜。
3生姜治病小验方
1、头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。
2、感冒头痛：风寒感冒者，将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
3、醉酒：在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。
4、偏头痛：偏头痛发作时，用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
4用生姜预防脱发的小妙招
方法1
在烧水的时候放进几片生姜，或者在热水瓶里放几片生姜让它泡着，洗发的时候拿出来用就可以促进头皮的血液循环，洗完后很轻松。
方法2
将生姜切成薄片，直接揉擦脱发部位，每次20分钟，每日1～2次，7天为1个疗程。生姜随用随切，不宜切好备用。
方法3
把生姜切成片放在少量水中熬煮，也可加入枸杞一起熬煮，煮到汤汁变黄，有浓烈姜味溢出就可以使用。把姜水抹在洗干净的头发上，再把头发盘起来大约半小时后放下，自然晾干，大约半天后再洗净。洗发时还可添加少许盐，是去头屑的一剂良方。
生姜的汁液辛辣刺激，涂抹在头皮上能刺激局部皮肤血管扩张、充血，增加血液供应，改善毛囊营养，从而促进毛发生长。
5生姜的食用方法
生姜可为甜味或咸味食物比如汤类、肉类、家禽、海鲜、蔬菜、米饭、面食、豆腐、卤汁、调味汁、水果、蛋糕和饮品等调味。生姜还可用来制成果酱和糖果。生姜精油是一些啤酒和软饮料(姜汁汽水)的成分之一。生姜特别适合与苹果和香蕉搭配食用。新鲜生姜的味道比干生姜和生姜粉要强烈，干生姜和生姜粉只是作为替代品使用。生姜粉在西方国家食用广泛，常用来为蛋糕、姜饼和蜜饯等提味，有些咖喱里面也放有生姜粉。
嫩一点的姜可以制成咸菜，在日本，腌生姜是寿司和生鱼片的传统搭配辅料。稍老一点的姜可以用来制姜汁，姜汁红茶不仅可以去冷散寒，还有解毒杀菌的作用。姜汤补暖，具有防止感冒的功效，还可以使人们轻松远离“空调病”。
新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。和大蒜一样，生姜的味道浓淡取决于其加入菜肴中的时间。在烹制快结束的时候放入生姜其味道最为浓烈，如果喜欢比较温和的味道，可在刚开始烹制的时候放入。
