豆腐是大家最熟悉的传统食物，它富含营养，而且吃豆腐的好处也有很多，特别是对于女性来说。但是吃豆腐也有一些学问，如果吃不对反而伤身。吃豆腐有哪些学问呢?吃豆腐需要注意哪些事项呢?下面跟小编一起来看看吧。
目录
1吃豆腐可以减肥吗
豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物，尤其对于女性而言，它是保健身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好东西。
夏季吃豆腐，可以把豆腐做成各种小菜，配以各类作料，还可以帮助提高食欲，起到开胃的作用。比如做道山药豆腐糊，将50克山药去皮上锅蒸熟，与50克豆腐一同压成泥。依个人口味加盐调匀，装入盘中。将2个鹌鹑蛋、30克鱼肉煮熟，和山药豆腐泥搅碎拌在一起。最后，在吃之前，加一点紫菜碎末即可。如果觉得味道不够，还可以加点芥末、胡椒等。
也可做个新式豆腐沙拉，最好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指长、两指宽的条状，将苦瓜切片，黄瓜、胡萝卜切成丝，生菜掰成块，然后加入盐、酱油和葱花，稍微搅拌一下即可食用。
还可以试着做道鱼肉豆腐丸。先将50克鱼肉、30克洋葱剁碎，100克豆腐用纱布挤去水分，然后将鱼肉泥、洋葱泥、豆腐泥搅拌均匀，放入姜末、酱油、料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋，缓慢加入淀粉，顺时针搅拌。最后，将混合泥撮成丸，放进油锅炸成金黄色即可。
名模都爱吃豆腐饮食来减肥
黄豆有益人所共知，由黄豆制造的豆腐也就顺理成章是有益食物，而且烹调方法变幻无穷，可说是种百吃不厌的常用食材。
2吃豆腐也有学问
1.吃对豆腐有益健康
食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。
2.与豆腐相宜的食物
白萝卜、香菇、海带、鱼。因豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强，因此两者同时食用最佳，有健脾养胃，消食除胀的功效。香菇对高血压，心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品，且有提高人体免疫力的功效;豆腐富含植物蛋白，营养丰富，两者同食有利健康。海带中含有大量的碘，而豆腐能促进碘的排泄，与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼中的氨基酸含量非常丰富，豆腐含钙较多，而鱼中含维生素 D，两者合吃可提高人体对钙的吸收。
3.过多吃豆腐的危害
1)加重肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
2)消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
3)促使动脉硬化形成。美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。
3吃豆腐影响减肥吗
吃豆腐有利减肥。豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的贡献是多方面的，适量地食豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。大豆含有一种叫皂苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量摄入豆腐容易引起碘缺乏。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，但一次食用过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现肠胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，大部分成为含氮的物质，通过肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必加重肾脏的负担，不利于身体健康。另外，豆腐性偏寒，胃寒、易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
4盘点吃豆腐的好处
豆制品一直是营养价值很高的一种食物，而人们奇思妙想将大豆做成了豆腐，这样的不仅更方便人们食用，而且还可以作出更多的美味佳肴，豆腐可以作出上百种的菜式，给人们的餐桌增添了更多的美味。现在人们越来越重视早餐，更注重早餐要吃的有营养，于是，有人提出来早餐应该吃豆腐，那早餐吃豆腐究竟有什么好处呢?我们一起来分析一下。
1、氨基酸。豆腐有一种常见的状态就是豆腐脑，也就是南方所说的豆腐花，早餐如果能够喝一碗豆腐脑确实既美味又有营养，因为豆腐脑里含有8种氨基酸，人体需要9种必需氨基酸，所谓必需氨基酸就是人体不能自行合成，必须从食物中摄取而来，人需要20种氨基酸，组成蛋白质，而其中有11种是人体可以合成的，所以，人每天都要吃饭不仅仅是为了饱腹，是为了从食物中摄取营养，而一碗豆腐脑就可以给我们提供8种氨基酸，营养价值是非常高的。
2、补钙。豆腐脑不仅含有丰富的蛋白质，还含有很多的矿物质，铁、钙、磷、镁的含量都非常丰富，这些也是人体需要的微量元素。豆腐脑还含有糖类、植物油，被誉为“植物肉”，豆腐脑中的钙含量很高，一碗豆腐脑可以满足一个人一天钙的用量，所以，豆腐脑也是补钙的佳品。
5哪些人不宜吃豆腐呢
豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津 润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
1.豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
2.豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
3.对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
4.在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
通过上述的介绍，我们知道了哪些人不宜吃豆腐，豆腐虽然好，可是在平时吃的时候也不能过量，吃多了也是会对身体有危害的，而且肠胃不好的朋友最好不要吃豆腐，会引起消化良导致腹泻的情况，同时吃多了后也会导致阻碍营养的吸收。
