随着人们生活水平的提高，压力的增大等各项因素，胆结石俨然已成为危害人们健康的高发疾病之一，一般认为，胆结石的产生与胆汁郁积、继发性细菌感染及胆固醇代谢失调有关。在卵巢黄体的作用下，女性在妊娠期间，血液中的胆固醇可增加两倍，因此诱发胆结石的可能性更大。 专家表示补VC可防胆结石，一起来看看下面的介绍吧。
目录
1吃什么可以预防胆结石
1、水
不论你的结石属于哪一类，最重要的预防之道是提高水分的摄取量。水能稀释尿液，并防止高浓度的盐类及矿物质聚积成结石。合适的饮水量是达到一天排2升的尿液，就算足够，如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加仑的水。
2、番薯
有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡。延缓衰老及防癌抗癌作用，番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
3、核桃
核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子。非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
4、生姜
生姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成、此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。
5、洋葱
洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高。
6、红枣
多食能提高机体抗氧化力和免疫力、红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
7、橙子
橙子对减少胆结石的发生有明显作用，这是因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
8、柿子椒
柿子椒含有丰富的维生素，其维生素c的含量是果蔬中最高的。为什么说它能预防胆结石呢?因为胆固醇若转化成可排出体外的胆汁酸，就不会过量聚积而形成胆结石，在胆固醇转化为胆汁酸的过程中，维生素c起着非常重要的作用——体内含有维生素c的量越高，胆固醇越容易转化为胆汁酸，出现胆结石的可能性就越小，否则，生成结石的可能性就升高。因此，高胆固醇患者应格外注意维生素c的补充。
9、黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出、剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出，初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
10、绿豆
绿豆性寒味甘，具有清热解毒，利尿消肿的功效，可单用或与粳米、蒲公英等合用以治疗结石，绿豆粉或绿豆衣、绿豆芽皆可食用。
11、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
2补VC可防胆结石
一般认为，胆结石的产生与胆汁郁积、继发性细菌感染及胆固醇代谢失调有关。在卵巢黄体的作用下，女性在妊娠期间，血液中的胆固醇可增加两倍，因此诱发胆结石的可能性更大。
美国加利福尼亚大学医学与流行病学的专家经研究认为，维生素C能促进胆固醇(为大部分胆结石的主要成分)转化为胆汁酸，从而预防胆结石的形成。这项研究成果开始是由动物实验揭示的。实验表明，缺乏维生素C的豚鼠均患有胆结石。
为此，专家建议妊娠期或有胆结石家族史的女性可每日服用3次维生素C片剂，每次100毫克，连服半年。此外，平时应多食用富含维生素C的酸枣、大枣、柚子、山楂、柑橘、柠檬、草莓等水果，以及芥蓝、芹菜、雪里红、芥菜、菜花等蔬菜。同时，减少摄入动物脑、肝、肾、鱼卵、蛋黄等胆固醇含量高的食物。
3胆结石的危害具体有哪些
1、心脏功能受影响。 比如心率不齐，胆道结石急性发作可引起患者心律失常，尤其是心脏功能不好的患者。
2、胆囊炎。胆囊结石阻塞胆囊以及胆管等胆道系统，引起感染，患者出现腹压痛、肌紧张等胆囊区的腹膜刺激征。伴有血、尿淀粉酶增高。
3、肝功能失常。结石阻塞部位的发生急性感染，肝脏也会受到严重损害，严重者可发生肝性昏迷和出血倾向。
4、胰腺炎。急性胆结石的发作，结石降入胆总管，在胆总管出口处时可诱发急性胰腺炎。
5、患者暂时休克。胆囊发生阻塞，胆道系统发生细菌感染情况下，压力升高，胆管扩张，胆道内的大量细菌和细菌产生的毒素进入血液循环，引起全身的感染和中毒造成感染性中毒性休克。
4胆结石患者的饮食禁忌有哪些
一、胆结石患者宜用食物
1、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
2、要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3、要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。
6、要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。
二、胆结石患者忌用食物
1、忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪会引起胆囊收缩，导致疼痛。
3、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4、忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5、忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
5七种人易患胆结石要多警惕
女性
胆结石病人中女性占70%，且怀孕次数越多，发病率越高。其原因是由于女性身体中雌激素水平高，会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成，使非结合胆红素增高;雌激素又影响胆囊排空，引起胆汁淤滞，这样极易形成结石。绝经后用雌激素者，胆结石发病率增多。
肝硬化者
肝硬化病人胆结石的发生率明显高于正常人，这与肝硬化病人身体中对雌激素灭活功能降低，雌激素水平较高，以及又有慢性溶血，胆囊收缩功能低下，胆囊排空不畅、胆道静脉曲张、血中胆红素升高等多种因素有关。
肥胖者
体重超过正常标准15%者，胆结石的发病率比正常人高5倍，20岁至30岁的肥胖女性胆结石发生率比正常体重的同龄人高6倍，60岁以上的肥胖女性40%有胆囊疾病和胆结石。其原因是肥胖者大多脂肪和胆固醇摄入过多，加之肥胖者大多活动少，易生胆结石。
饮食偏荤、偏甜或不吃早餐者
饮食偏荤喜甜者，其脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆固醇结石;甜食过多又促进胰岛素分泌，会加速胆固醇沉积;经常不吃早餐会使胆酸含量减少，胆汁浓缩，利于结石形成。
日晒过多者
过多受日光照射者，如农民和喜日光浴的人，易发生胆结石。经常晒日光浴者胆结石患病率较高，而曾受过暴晒被灼伤的人，胆结石的患病率最高。
运动过少者
运动过少会影响消化系统功能，导致胆囊功能降低，胆汁易滞留淤积，难以排泄;同时也会妨碍胆汁酸的重吸收，从而导致胆固醇容易沉积成石。
体内有蛔虫者
饮食不洁感染蛔虫病者，蛔虫逆流至胆道产卵或死亡后，就会成为结石核心，生成结石。
