胆石症很常见，我国成年人中患各种类型的胆结石者约7%，保守估计患者总数在6000万以上。随着年龄的增长，胆石症患病率升高，50岁以后飙升。不论何年龄组，女性发病率都比男性高。胆石症祸害不小，轻者消化不良，腹部不适;重者疼痛难忍，还会引起化脓性胆管炎、胆源性败血症。胆石症是急性胰腺炎的第一位原因，胆石对胆囊、胆管的长期刺激，还可引发胆囊(胆管)癌症。不论从哪个角度讲，预防胆石症都不可忽视。防在治疗之前，防从饮食开始。
目录
1节食减肥惹出胆结石
酷爱甜食，打下基础
自小，我就继承了父亲的“优良”基因，并且由于酷爱甜食，体形一直略嫌肥胖。 小时候还好，大家都觉得我长得圆滚滚的，特可爱，直夸我充�痔逑至松缁嶂饕宓挠旁叫裕潜曜嫉�“祖国花朵”。为此，我也没少得诸如棒棒糖、棉花糖之类的好处。
点评：胆结石的成因非常复杂，研究发现，不良饮食习惯与胆石症的发生存在着一定的联系，例如嗜好甜食。过量血糖会刺激胰岛素分泌，进而加速胆固醇合成，导致胆囊内胆固醇、胆盐和卵磷脂比例失调，胆固醇呈相对饱和状态，久而久之，易沉积形成结石。可以推想，子君从小酷爱甜食的习惯，为后来的胆结石打下了一定的“基础”。
节食、不吃早餐，雪上加霜
可是，从上学时起，情况就变得不那么乐观了。小伙伴你一句、我一句叫我“小肥妹”，开始使我对自己的外形产生了怀疑。及至中学，当别的同学身手敏捷地打球、踢踺子、赛跑时，我甚至有了自卑的感觉。现在，转眼已经大四了，目睹舍友们一个个成双成对，我再也耐不住了——减肥，一定要减肥!
有舍友泼我冷水，说像我这种天生的肥人，即使喝白开水也会肥，减肥比登天还难。我偏不信这个邪，只要想做，就一定能行，这是我一贯的宗旨。
吃，无疑是“肥”的恶根源。一切从源头抓起，从一开始我就制订了详细的饮食减肥大计。早餐，能免则免，实在耐不住了就喝一瓶酸奶;午餐，千万不能因“饿”而懈怠，一根香蕉或一个苹果外加一瓶酸奶，再也不敢多了;晚餐，铁定半斤蔬菜，这是巩固减肥成果的关键。熬过这一关，再睡上一觉，一天的任务就顺利完成了。我的想法是，只要每天保持这种“力度”，不出一个月，肯定就能见效。 可是，说时容易做时难，何况是对一个从小就视吃为“生平第一大乐事”的人?但一想到，“减肥”或许是我人生中最重要的转折点之一，相对由此获得的巨大收益，这短暂的考验又算得了什么?我是一个有毅力的人，为此，我也确实在以最大的意志力艰难地坚持着。哪怕每天饿得饥肠辘辘，头昏、无力、直冒冷汗，也在所不惜。
如此半年下来，我终于得以减肥10公斤，脸上的轮廓出现了，身上的赘肉不见了，身边的朋友多了，天天都是好心情。可是，谁会想到，“天使”准备了一份好礼，“魔鬼”也不甘落后呢?
前几天，我们医学影像班第一次安排去B超室实习，我“幸运”地被选中充当“实验大白鼠”，示范腹部B超显像。我怎么也没想到，真的示范出了问题——我可怜的胆囊里竟布满了泥沙样结石。
点评：这里并不是说节食、不吃早餐就一定会得胆结石，但人体在空腹状态时，胆汁分泌减少，胆汁酸亦随之减少，胆固醇因易在胆囊中逐渐沉积，长此以往，便可能形成胆固醇性结石。特别是经过一夜漫长的无进食状态后却不吃早餐，使空腹时间延长，更易诱发结石的形成。
满胆皆结石，为何无症状
但我平时既不“痛”，也不“黄”，可以说一点症状也没有。后来去肝胆外科咨询，医生说泥沙样结石可能引发胆囊炎，更怕泥沙掉进胆管，导致梗阻性黄疸和感染，时间长了还可能癌变。尽管很多都只是可能，为预防起见，医生还是建议我择期进行腹腔镜胆囊摘除术。最后，医生还特意告诉我，长期因减肥而不吃早餐，很容易导致胆汁浓缩，形成结石，我这次中招，不吃早餐很可能是一个重要因素。
人常说，事情都是两面的，可我成功减肥的背后，却付出了“无胆”的代价，实在不值。
点评：胆石症出不出现症状与结石是否引起胆管梗阻及感染等有关。通常，病人并无明显症状，仅在B超检查时发现。部分病人可表现为右上腹不适、隐痛、饭后上腹饱胀等，易被误认为是“胃病”。而当结石嵌顿于胆囊管时，才出现典型的胆绞痛症状，如突发右上腹绞痛，阵发性加剧，可向右肩放射，伴恶心、呕吐。继发感染时，多有寒战、高热、食欲减退等全身症状。虽然无症状多发胆囊结石可暂行保守治疗，但为免后期出现胆道并发症，以及可能诱发癌症，目前临床上仍倾向于择期手术。
2胆结石该如何诊断
你是否存在这样的情况：胆管结石老是治不好?什么胆管结石治疗方法都采用了，就是不见效果，胆管结石病情还越来越严重。那么，胆结石该如何诊断 下面咱们一起解答吧。
胆结石该如何诊断?专家介绍：首先是根据病史，如常有右上腹部疼痛，并向右肩部放射，伴有发热等，其次是对病人进行体格检查，将所得的结果进行分析，再辅助一些必要的特殊检查，即可明确诊断。
对那些无症状的胆囊结石主要依靠B型超声波检查来确诊，现代超声显像是一种非创伤性，非侵入的诊断方法，能够清晰地显示胆囊，对胆囊结石的诊断率高达95%以上，能够发现直径0.3cm以上的结石。一般认为B超对胆囊结石的诊断优于CT及口服胆囊造影等。所以，对怀疑有胆囊结石的病人，一般选用B超检查，即可明确诊断。如果想进一步确定胆囊的结石，可以同时观察胆囊的浓缩功能和排空功能。
具有典型症状的胆囊结石诊断比较容易，但由于有些胆囊结石的病人没有什么症状或症状比较轻微，没有明显的胆石症特点，以致在诊断方面会走一些弯路，没有能及早发现。例如有不少胆囊结石的病人，在没有查出胆囊结石之前，常常因为上腹部不适、胃饱胀、嗳气及食欲不好等而被当作是胃炎、胃溃疡或消化不良等，吃了很长一段时间治胃病的药，但没有什么效果，最后找到有经验的医生诊治，经B超检查或口服胆囊造影而确诊为胆囊结石。
最后胆管结石专家提醒：针对胆管结石，只有多了解，才能在生活中做好胆管结石的预防措施，如果已经患上了胆管结石，那就要去专业的外科医院接受科学检查，针对胆管结石病情的程度实治，这样才能治好胆管结石病情。通过以上的介绍，大家对胆结石该如何诊断应该有所了解，最后祝患者早日康复。
3管好嘴防胆结石
多吃了吗?少吃些
高糖食物 进入体内的糖超过生理功能需要时，就会自动变成甘油三酯(脂肪)或胆固醇，加以储存。脂肪多了，人就会肥胖。此时不仅血液中的胆固醇升高，而且胆囊排空能力差，胆汁淤积容易形成胆石。糖尿病患者的胆石症发病率高，就是一种证据。
高脂肪、高胆固醇饮食 肥腻的猪、牛、羊肉，动物肝、肾、脑等内脏，蛋黄等含脂肪、胆固醇高的食物都要适当少吃。
酒 长期饮酒过量可致多种肝病，如脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等，而多种慢性肝病是发生胆结石的“优质土壤”。肝硬化患者胆结石发生率高出一般人群数倍，就是证明。
某些药物 长期服用雌激素类或含此类激素的药物，如口服避孕药，有对抗胆汁分泌和排泄的作用。胆汁在胆囊内过度浓缩，易形成胆石。中药人参虽是大补精品，但其不仅能对抗脂肪分解，还有类似雌激素的效应，因而具有促使胆石形成的作用。
少吃了吗?多吃点
一些食物可能有不同程度的预防胆结石的作用，不妨适当多吃点。它们是：
抑制黏蛋白产生的生姜;减少胆固醇吸收的玉米、包心菜;干扰胆石成分结合的核桃、南瓜子。鸡蛋黄有两面性，虽然胆固醇含量高，但其卵磷脂却是稳定胆汁成分不生成结石的因素，真是“多不得，少不了”的角色啊!
有不良习惯吗?改一改
长期低脂肪膳食 对胆囊、胆道上皮组织有保护作用的维生素A、E，都溶解在脂肪中，缺乏它们，上皮组织既不健康，更新和修复又很缓慢，容易发生炎症，炎症又成为生成胆石的诱因。
过度节食减肥 节食减肥会使胆汁中胆固醇饱和度明显增加，而这是生成结石的重要条件。
不爱喝水 平时不爱喝水的人胆汁黏稠，也是容易形成结石的原因。养成勤饮水的习惯，不仅对于预防胆结石有利，也能促进体内代谢废物和毒物排泄。
不吃早餐 流行病学调查显示，不吃早餐是患胆结石的危险因素，原因与前述节食大致相同。
不良的饮食卫生习惯 瓜果蔬菜没洗净就吃，餐前便后不洗手。这些不良卫生习惯有可能将细菌、寄生虫卵带入肠道。后者在肠道发育为成虫，一旦钻进胆道，虫体及所带细菌常是形成胆结石的核心。
4造成胆结石的原因是什么
造成胆结石“重女轻男”的主要原因可能有：
1.喜静少动。许多女性尤其是中年女性，往往呆在家里的时间多，运动和体力劳动少，天长日久其胆囊肌的收缩力必然下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。另外由于女性身体中雌激素水平高，会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成，使非结合胆红素增高，而雌激素又影响胆囊排空，引起胆汗淤滞，促发结石形成。绝经后用雌激素者，胆结石发病率明显增多。
2.体质肥胖。许多女性平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食，这一嗜好的直接成果就是身体发福，而肥胖是患胆结石的重要基础。研究表明，体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍。40岁以上体胖女性，是胆结石最高发人群，此时，女性雌激素会使得胆固醇更多地聚集在胆汁中。
3.不吃早餐。现代女性中不吃早餐的恐怕要比吃早餐的多，而长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果坚持吃早餐，可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降低患胆结石的危险。
4.多次妊娠。女性在妊娠期间胆道功能容易出现紊乱，造成平滑肌收缩乏力，使胆囊内胆汁潴留，加之妊娠期血中胆固醇相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的机会则大大增加，而多产妇女发病率则更高。
5.餐后零食。现在我国很多家庭可以见到这样的情形，一家人吃完晚饭后，悠闲地坐在沙发上，边吃零食边聊天边看电视。这种餐后坐着吃零食的习惯可能是我国胆结石发病率逐高的原因之一。当人呈一种蜷曲体位时，腹腔内压增大，胃肠道蠕动受限，不利于食物的消化吸收和胆汁排泄，饭后久坐妨碍胆汁酸的重吸收，致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来。
5胆结石可以吃钙片吗
胆结石可以吃钙片吗?人们知道现在胆结石是人们高发疾病，而且人们的日常饮食也是胆结石的主要发病原因。人们在积极治疗胆结石的同时，还要了解胆结石的饮食注意事项，避免不当饮食，影响到治疗效果。现在许多人想要咨询这样一个问题，胆结石患者能不能吃钙片，那么胆结石可以吃钙片吗?下面就来听听专家的介绍，可以帮助大家解决疑惑。
胆结石可以吃钙片吗?专家介绍，过量的钙是结石形成的原因之一，但只是含高钙成分的结石，所以应当咨询正规医院医生，根据患者自身情况来决定能否吃钙片。下面我们再来了解一下胆结石的饮食注意事项。
胆结石病人的日常饮食原则以低脂肪、低胆固醇、适量的优质蛋白质及碳水化合物为宜。完全禁食脂肪食物的做法并非良策。正确地选择荤食固然重要，但饮食调理也同样重要，适量的补钙。两者的目的都是为了减少结石形成的因素，促进胆囊的收缩和排空，增加胆汁顺利正常的分泌。
宜多进食富含维生素A的食物，因为胆囊上皮细胞的脱落助长结石形成，而维生素A则能保持胆囊上皮组织细胞的完整与健全，防止细胞脱落，故胆石症患者宜多进食富含维生素A的食物，就能防止胆结石的增多和增大。富含维生素A的食物很多.动物性食物的肝、蛋黄等维生素A的含量大大超过植物性食物.但令人遗憾是它们同时又富含胆固醇，不宜太多摄入。而植物性食物的胡萝卜则无无此虞，它既能利肝、又能帮助消化吸收脂类，应提倡多吃。同时，油菜、韭菜、空心菜也含有较多的维生素A。
尽量减少食物中胆固醇和脂肪的摄入，每日宜控制在20一40克。胆石症患者不论是急性期还是静止期，均宜少食或不食畜含胆固醇的食物如动物脑、肥肉、肝、肾以及鱼卵等，以防止血液及胆汁内胆固醇过高，避免结石增大。在无胆总管梗阻的情况下，植物油可不必限制，因其有利胆作用;但动物性脂肪应严格限制、禁食肥肉或用动物油烹调菜着，急性发作期尤应如此。少吃油炸食物，烹调食物应以清婉、蒸煮为宣。
应多吃富含蛋白质的食物.以保证每日热量及新陈代谢的需要。如豆类制品、瘦肉、离类、海产及贝类等。每日每千克体重以1克为最好。
应多食谷物和淀粉类食物，如稠米粥、藕粉、莲子粥等.不宜吃凉拌菜或生冷食品及未成熟水果。多吃各种祖粮，每日摄入量以400—500克为置。
当然，在安排饮食时，应注意根据患者的年龄、性别、劳动强度及病情的缓急作适当的调整。
