“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了。近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。进食过热容易引发食道癌?
目录
1食道癌与生活习惯的关系
长期吸烟和饮酒与食道癌的发病有关。有人研究，大量饮酒者比基本不饮酒者发病率要增加50余倍，吸烟量多者比基本不吸烟者高7倍：酗酒嗜烟者的发病率是既不饮酒又不吸烟者的156倍。一般认为饮烈性酒者患食道癌的危险性更大，根据日本一项研究，饮用威士忌和当地的Shochu土酒危险性最大，而啤酒最小。非洲特兰斯开地区，用烟斗吸自己种的烟叶的人食道癌发病率比吸纸烟者高。
长期喜进烫的饮食也可能是致癌的因素之一。如新加坡华裔居民讲福建方言的人群有喝烫饮料的习惯，其食道癌发病率比无此习惯讲广东方言人群高得多。哈萨克族人爱嚼刺激性很强含有烟叶的“那司”，可能和食道癌高发有一定关系。在日本，喜吃烫粥烫茶的人群发病率亦较高。
各种原因引起的经久不愈的食管炎，可能是食道癌的前期病变，尤其伴有间变细胞形成者癌变危险性更大。有学者报道，食管炎和食道癌关系十分密切，食管炎往往比食道癌早发10 年左右。食管炎也好发于中胸段食管，在尸检中食管炎往往和癌同时存在。
2进食过热容易引发食道癌
随着冬天的到来，烫羊肉、喝热汤、吃热食成了不少人的选择。专家表示，食物吃得太烫，可能会让人口腔出现溃疡等疾病，适宜的进食温度是10℃―40℃左右。
常跟同事吃火锅、烫羊肉，弄得口腔里起了不少泡，痛得无法吃东西。专家称，事实上，像周先生一样的患者不在少数，较之前增加了两成左右。因为口腔溃疡，有的患者甚至连喝水都困难，不得不来医院就诊。寒冬时节进食过热会损害口腔健康。
冬季因为饮食过热造成口腔溃疡的病例呈高发趋势。正常情况下，人体口腔和食道的温度多在36.5℃―37.2℃。烫火锅汤锅时，食物的温度大多会在60°―70°之间，这个温度不仅会烫坏口腔，造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食管粘膜，长期下来还会形成慢性炎症，严重的还可能会形成恶性病变，引发食道癌。
日常饮食中，适宜的进食温度是10℃―40℃左右，千万不要贪图“趁热吃”，刚煮好的食物最好先凉一凉再入口。同样的，人们在饮水时也应该讲究温度。最好饮用不超过40°的温水，因为过烫的水会强烈刺激口腔环境，甚至可能烫伤口腔黏膜。
他说，人们在日常生活中，应少吃辛辣刺激性强的食物，可以多吃流体食物，养成细嚼慢咽的习惯，以每口咀嚼30次左右为宜;同时适量增加水果和蔬菜的摄入量，补充多种维生素和矿物质，就能有效预防食物过热对口腔和食道造成伤害。
3食道癌前期怎么锻炼
食道癌术后怎么锻炼?
食道癌是一种常见的消化道肿瘤，其典型症状为进行性咽下困难，先是难以吞咽干性的食物，继而是半流质食物，最后甚至连水和唾液也难以咽下。手术虽说是目前治疗食管癌的首选方法，但除此之外，术后的锻炼也是必不可少的。
一、呼吸功能锻炼
开胸手术对于年龄较大的食管癌患者来说，呼吸功能会严重受损，在术后用药的同时加强呼吸功能的训练有利于恢复患者的肺功能。
方法：用均衡而持续的力量做深吸气，到达最大吸气量时，再慢慢匀速呼出。如此反复4次后，间隔1小时再重复进行。目的是让肺叶充分膨胀，以增加肺泡表面张力，增加肺活量，提高肺功能。
二、咳嗽训练
帮助患者掌握正确的咳嗽方法，能够有效防止肺部感染的发生，有助于恢复。
方法：深吸一口气，屏气、收腹、用力咳嗽。咳嗽训练过程中不要害怕疼痛。刚开始练习时，可慢慢咳嗽，然后逐渐加大力度。为了减轻术后咳嗽时引起的疼痛，可在患者咳嗽时用双手轻压胸廓两侧起固定作用。
三、小幅度运动锻炼
术后早期活动可以促进患者血液循环，有利于伤口的愈合，同时防止下肢深静脉血栓形成，还能有效防止便秘，预防褥疮的发生。早期活动可分为早期卧床活动和早期起床活动。
方法：早期患者家属帮助患者协助翻身、拍背，血压平稳后取半卧位。待病情较稳定后可在床上轻微活动上肢、手足，做屈伸运动，慢慢逐渐可在床边站立，在室内缓步走动，再酌情外出散步。
44个治疗食道癌的民间偏方
1、阿胶炖肉
材料：阿胶6克，瘦猪肉100克。做法：把猪肉洗干净切块，加水适量，慢火炖至肉熟烂，再加入阿胶，加适量。吃法：喝汤，每天1次，连喝7天为一疗程。功效：食道癌患者服用可增强身体抵抗力，补血活血。
2、胡椒半夏散
材料：白胡椒、姜半夏等量，研末少许。吃法：每次2克，用温水送服，每天2～3次。功效：半夏可燥湿化痰、消痞散结，胡椒可下气、消痰、解毒。合用可以散寒，化痰止呕，对于食道癌呕吐严重的患者更加实用。
3、紫苏醋散
材料：紫苏30克，醋适量。做法：将紫苏打成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。吃法：每日3次，每次1.5克。功效：具有利咽、宽中作用。适用于吞咽困难的食道癌患者。
4、壁虎酒
材料：活壁虎30条，60度粮食白酒250毫升。做法：将壁虎浸泡在酒中，7天去掉壁虎。吃法：饮酒，每日2次，每次饮10毫升。功效：软坚散结，适用于晚期食道癌无法手术的患者或滴水难进的患者。
5食道癌早期的8个症状
食道癌的早期症状
1.胸部胀闷或紧缩感，且常伴有咽喉部干燥感。病人主诉胸前部始终有一种闷气现象，似有一物体堵塞，使胸内呈紧缩的感觉，在吞咽食物时尤为明显，但不影响正常生活和工作。
2.咽喉部干燥和紧缩感可伴轻微疼痛，有时同病人情绪波动有关。
3.吞咽食物时有哽噎感此症状十分常见，不少病人常能回忆第一次发生咽食哽噎感的时间，不经治疗可自动消失。数天或数月后再次出现，并可频繁发作，哽噎感的程度逐渐加重。
4.心窝部、剑突下或上腹部饱胀和轻痛，以进干食时较为明显，但也并非每次都会发生而呈间歇性。这种情况往往是贲门癌的早期症状。以上的早期症状一般都要持续3个月以上，到了经常、持续性发生并加重时则已不是早期了。
5.吞咽食物时的异物感。咽食过程中食物(特别是干硬食物)经过病变区(病变很小)可能产生一种异物感，而且常固定在一个部位，有的病人描述像有永远咽不完的东西的感觉。这是食道癌早期症状中最明显的现象。
6.吞食停滞或顿挫感，即病人吞咽食物时似有在某个部位一时停滞顿挫的感觉，这情况也非持续性，只有在病变发展后才逐渐明显起来。
7.食管内异物感自觉某次进食时食物贴附在食管壁上，咽不下去，或感粗硬食物划破食管。
8.胸骨后疼痛和下咽时食管疼痛此症状也较多见，呈烧灼感、针刺感、牵拉或摩擦感。大口吞粗糙或灼热食物疼痛加重，小口吞稀软或温冷食物疼痛较轻。
