食物中毒非常容易发生，也很经常发生。食物中毒无非就是吃了一些不好的东西，但食物中毒不止这么一个原因，最经常发生的就是食源性食物中毒。顾名思义，食源性食物中毒一定是因为食物的问题，那么食源性食物是怎么一回事呢? 食源性食物中毒怎么办？请看下面详细的介绍。
目录
1夏季食物中毒的特点
食物中毒的特点很明显，因为有些人发生这种情况是肠胃性的，出现这种类型的食物中毒一般来说潜伏期短，患者往往都是在进食后不用多长时间只需要数小时就会发病出现症状。在生活当中能够导致食物中毒的种类比较多，而在临床当中各型病原菌或其毒素，在被人体食入之后引起胃肠型食物中毒的临床表现也都是很相似。
一般食物中毒的患者在发病之后主要为腹痛、腹泻、呕吐、恶心、没有胃口等胃肠炎症状。同时患者还会觉得浑身无力、四肢虚软、心脏跳动加速、心慌、站不稳等等。因为食物中毒之后一般起病急，同时患者还会感觉到感觉到腹部不适，并且患者的上、中腹部出现不同程度的持续或阵发性绞痛，呕吐物一般多为胃内容物。同时这个病的病程短，多在发病之后的1到3天内就会恢复。
在平常尤其是在夏天在吃东西时，如果正常人突然出现一些类似的症状也就是一些类似急性胃肠炎的表现，首先要注意这很可能是食物中毒。要停止进食，观察自己吃的食物是生冷的、变质的。同时还可以进行自我催吐方法进行快速处理，把吃过的食物吐出来就可以减轻中毒的程度。
查看详情>>2食源性食物中毒怎么办
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病、潜伏期短、有一定季节性等细菌性食物中毒的常见特点。
3食物中毒后吃什么
对于食物中毒的情况，建议如果是吃了被细菌很他的毒素污染的食物或是吃了含毒性的化学物质的食物、本身含有自然毒素的食物的时候就是该及时的治疗了，一般这样的食物中毒大多是发生在气温较高的夏秋季的多。
对于食物中毒的情况，食物中毒后最好是可以及时的缓解症状的，还需要补充的就是能量了，建议是可以在治疗的时候喝点糖盐水的，另外也是需要及时的喝药治疗的，注意在治疗期间最好是可以不要吃油腻或是辛辣寒凉的食物的好，一般是可以吃点清淡的粥类的。
对于食物中毒的情况，建议饮食上最好是可以讲究卫生的好，在吃生冷的食物的时候注意是可以洗净的好，注意患者的肠胃，让肠胃减少负担在治疗的时候也是具有效果的，建议在发现有食物中毒的情况的时候就是需要注意找点治疗的方式了，这个时候是可以催吐的。
查看详情>>4烧烤肉类谨防食物中毒
纽省食品管理局的总管泰瑞.奥炊姆表示，又超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物中毒，因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染，会引起食物中毒。
还有20%的几率因为食用生熟参半的肉类，而引起食物中毒。
不幸的是，有很多人在食用烧烤类食品时，忘记了食物的基本安全使用准则。泰瑞说。
泰瑞还具体表示说如果人们在烧烤时，不遵守下列的方法，可能会有食物中毒的危险：
*将生的食品与熟的可食食品和沾酱分开置放。
*不要将烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盘子，因为盘子可能还会遗留一些生肉汁。
*不要将腌制生肉的酱汁往熟肉上浇淋。
*不要将要烤制的肉类长时间地放在高温天气下。
*如果食物经过烧烤后而长时间未食用，应将其冷藏。
*烤制香肠、肉饼和家禽时，一定要将其烤熟透，直到汁水没有任何红色的血水出现。
泰瑞说在烧烤会时，通常由男性担任烧烤的任务，而且男性通常喜食生熟参半的肉类，认为这样其中的营养和能量才能更多的保留。另外，根据调查显示，男性通常比女性更容易忽视食品的基本卫生。
5小儿食物中毒的预防
⊙不吃变质、腐烂的食物：袋装食品食用前首先要看看是否过期、变色、变味，已有哈喇味的食油和含油量大的点心不能让孩子吃。
⊙不要吃剩饭、剩菜：饭菜均宜现炒现吃。营养丰富的饭菜，细菌容易繁殖。如果要食用剩饭菜，首先检查食物有无异味，如无异味，可加热到100℃，并持续20分钟才能食用。
⊙不要给宝宝吃熟食制品：如火腿肠、红肠、粉肠、肉罐头、袋装烤鸡、鸭等，这些食物加入了一定的防腐剂和色素，且细菌易繁殖，必须高度警惕。如要食用必须先加热消毒。
⊙烹制食物应选择适宜炊具：不能用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量大的食物，否则会产生低铁化合物使宝宝中毒。
