随着生活方式的转变，结石病患者的人数是越来越多，胆结石是一种常见的结石病，除了要积极的治疗外，我们还要做好日常的预防，饮食与结石的发生有着密切的关系，那么胆结石饮食注意事项有哪些？请看下面详细的介绍。
目录
1胆结石的日常保健
1、多喝水。水占人体的70%,多喝水可以有效的促进人体的新陈代谢功能,有利于将体内的结石物质排出体外,缓解病情的发展,是胆结石食疗方法中最简单实用的。
2、柠檬汁、苹果汁。现在的胆结石多为胆固醇结石,而苹果汁、柠檬汁中含有的丰富果酸可以达到溶解胆固醇的作用。
3、少食糖类、肉类。过度食用糖类,可增加人体尿酸度,产生草酸钙、尿酸钙并形成沉淀,促使结石的发生;肉类中含有大量胆固醇,及代谢后产生的尿酸,都是形成结石的主要成分。
4、橄榄油。研究发现,胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关,因此胆结石患者要应尽量避免食用动物油,多食用植物油、橄榄油。其中,橄榄油有利于胆管收缩,倡导润滑,有助于结石的排出。
2胆结石饮食注意事项详解
胆结石病人尽量避免食用高脂肪食物，因为在进食富含脂肪的食物后，会引起胆囊的收缩，出现疼痛。富含脂肪的食物包括肥肉，猪油，煎炸食物等。患有胆结石的人，在饮食中还要尽量避免食用富含胆固醇的食物，因为胆固醇高的食物会增加胆结石发生的机率。
患有胆结石的人，在日常饮食中还要尽量避免饮用咖啡，浓茶，含有酒精的饮料。因为在进食这些食物后，有可能会导致胆囊收缩，从而引起结石病发作。
患有胆结石的人，在饮食中，还要尽量做到少量多餐，因为每餐进食过多，会刺激胆囊发生收缩，导致病情加重。尽量食用含纤维较少 的食物，因为如果进食富含纤维素的食物，有可能会导致肠蠕动加快，从而引起胆囊收缩，引起疼痛加剧。
患有胆结石的人，在日常饮食中，还要尽量避免食用富含糖类的食物，因为在进食富含糖的食物后，会刺激胰岛素分泌，从而诱发胆结石的发作。并且在进食过多的含糖食物后，还有可能会导致肥胖的发生。
患有胆结石的人，在日常饮食中还要注意卫生，新鲜瓜果最好先清洗，然后再削皮后食用。这样，可以避免体内感染寄生虫，因为在感染寄生虫后，也会增加胆结石的发生机率。
患有胆结石的人，在饮食中，还要进食一些能让胆囊松弛的食物，如山楂，玉米须煮水等，在胆囊松弛后，有助于胆汁的排出。
为了预防胆结石的发生，一日三餐要有规律，不能饱一顿，饿一顿。特别是早餐，一定要按时吃。经常吃早餐，有助于预防胆结石的发作。
经常运动与减少胆结石的发生也很有关系，经常运动，有助于肠道蠕动，对减少便秘的发生也有一定的作用。再者，运动还可以燃烧脂肪，具有减肥的作用。
3哪些人容易得胆结石
1、胆结石病人中女性占70%,且怀孕次数越多,发病率越高。其原因是由于女性身体中雌激素水平高,会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成,使非结合胆红素增高;雌激素又影响胆囊排空,引起胆汗郁滞,这样极易形成结石。
2、饮食偏荤喜甜者,其脂肪和胆固醇摄入多,易形成胆固醇结石。甜食过多又促进胰岛素分泌,会加速胆固醇沉积。
3、经常不吃早餐的人。经常不吃早餐会使胆酸含量减少,胆汗浓缩,利于结石形成。
4、蛔虫感染者。不注意饮食卫生感染蛔虫病者,蛔虫逆流至胆道产卵或死亡后,就会成为结石核心,生成结石。
5、肝硬化者。肝硬化病人胆结石的发生率明显高于正常人,这与肝硬化病人身体中对雌激素灭活功能降低,身体中雌激素灭活功能降低,身体中雌激素水平较高,以及又有慢性溶血,胆囊收缩功能低下,胆囊排空不畅,胆道静脉曲张,血中胆红素升高等多种因素有关。
4胆结石的成因
1.不可逆因素
发病年龄：胆囊结石的发病率是随着年龄的增长而增加的。如果在儿童期发病，多与溶血或先天性胆道疾病有关。发病的高峰年龄都在40～50岁。发病性别差异：超声诊断研究结果男女发病之比约为1：2，女性胆囊结石以胆固醇结石多发，女性胆固醇结石高发可能与雌激素可以增加胆汁中胆固醇分泌、降低总胆汁酸量和活性，以及黄体酮影响胆囊收缩、致使胆汁淤滞有关。发病与基因、家族史胆囊结石发病在种族之间的差异明显，提示遗传因素是胆石病的发病机制之一。
2.可逆因素
发病与妊娠的关系妊娠可促进胆囊结石的形成，并且妊娠次数与胆囊结石的发病率呈正相关。由于孕期的雌激素增加使胆汁成分发生变化，可增加胆汁中胆固醇的饱和度;而妊娠期的胆囊排空缓慢;孕期和产后的体重变化及饮食结构也影响胆汁成分，改变了胆汁酸的肠肝循环，促进了胆固醇结晶的形成。
(1)发病与肥胖的关系 临床和流行病学研究显示，肥胖是胆囊胆固醇结石发病的一个重要危险因素，肥胖人发病率为正常体重人群的3倍。
(2)发病与饮食因素 饮食习惯是影响胆石形成的主要因素，进食低纤维、高热卡食物者胆囊结石的发病率明显增高。因为这类食物增加胆汁胆固醇饱和度。我国随着生活水平提高，胆囊结石发病已占胆石病的主要地位，且以胆固醇结石为主。
3.其他因素
某些药物可以导致胆囊结石的形成，但如果用药时间短，结石可以消失;快速体重丧失(>1.5kg/wk)，例如不合理的减肥方法，可以导致胆囊结石的形成;代谢综合征如糖尿病、高脂血症患者，胆囊结石的发病率是升高的;还有一些特殊疾病，例如甲状旁腺疾病导致的钙磷代谢异常等等也可以引起胆囊结石的发病。
按照结石的化学成分可以把胆囊结石分为胆固醇结石、胆色素结石和混合结石三类。大多数胆囊结石患者都是以胆固醇结石为主的混合型结石。而胆囊结石的具体形成原因至今尚未完全清楚，目前考虑与脂类代谢、胆固醇过饱和、成核过程异常、胆囊功能异常、细菌和基因片段等多种因素密切相关。
5胆结石的危害
引发肝脏疾病：结石本身的危害胆结石在人体中是一颗定时炸弹。较大的结石嵌顿在胆囊颈部时，胆汁无法排泄，引起胆绞痛，肝脏分泌出来的肝胆汁又无法进入胆囊腔内。在胆总管的压力下，肝胆汁又回流至肝脏内或胰腺、胃肠内，这样就造成黄疸和胰腺炎的发生，继而引发肝脏疾病。
危害生命：结石长期刺激胆囊黏膜，引发胆囊炎，如不及时治疗，胆囊容易产生坏疽，引发胆囊癌或穿孔，一旦穿孔，胆汁流入腹腔内，势必造成肝脏、心脏、胃肠、肾脏等人体内脏的感染，最终导致肝硬化，心脏病、肾病、败血症等，直至危及生命。
切除胆囊：有的胆结石患者没有任何症状，而疏忽了治疗，当结石胀满大部分胆囊后，不得不切除，造成终身遗憾。
