据了解，食道癌是一种常见病、多发病，对人们的健康有着很大的威胁。对此，专家提醒，食道癌的发病与饮食习惯有很大关系，预防食道癌，饮食是关键。那么哪些饮食因素会引发食道癌?下面我们将做具体的介绍。
目录
1饮食不当是引发食道癌的主要原因
食道癌的病因很多，通常以中老年病人居多，但年轻人也一样有患病可能，生活中很多不良习惯都容易成为食道癌发生的导火索，食道癌具体病因有哪些?一起来了解。
不良的饮食习惯在食道癌具体病因中占有极大的比重，常吃过热、过硬食物的人，以及喜进食辛辣刺激的食物，这些都有可能会引发食道癌!如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等。另外，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。
一些人嗜酒如命，酒精对人体危害极大，不但易引发各种肝病，也容易加大食道癌发病率。每日大量饮酒的人，发生食管癌的危险性比不饮酒者高10倍。此外吸烟也会导致食道癌，也随着吸烟量的增加而增加，二十岁会不会得食道癌?如果每日吸烟超过10支，则其危险性较大。
食道癌具体病因有哪些?专家指出：在引起食道癌的病因中，其中饮食不合理，饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐，以及含有真菌毒素的食物，其患食道癌概率都比较的高!
2哪些饮食因素会引发食道癌
了解常见的食道癌症状对其治疗和预防有着很大的帮助。常见的症状有以下几点：
1.进行性加重的咽下困难。食道癌患者一般开始偶发进硬食时出现，后逐渐频繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者仅能进半流质、流质，有些症状严重者则不能进食和饮水。
2.穿孔症状。随病变进展，癌肿可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表现亦不一样，可出现高烧、脉快、胸痛或饮水时呛咳等症状。
3.呕吐。随病变进展食管会出现不同程度的梗阻，食道上方食物潴留，食管明显扩张，因而引起呕吐。呕吐物以黏液和泡沫为主，可混有少量食物。
4.咽下梗噎感。可自行消失和复发，不影响进食。常在病人情绪波动时发生，故易被误认为功能性症状。
5.食物反流。常在咽下困难加重时出现，反流量不大，内含食物与黏液，也可含血液与脓液。
6.食物滞留感和异物感。咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物黏附于食管壁等感觉，食毕消失。症状发生的部位多与食管内病变部位一致。这是最典型的食管癌的症状。
预防：远离食道癌管住自己的嘴
“为了减少食道癌的发生，大家一定要积极的预防。”郑州人民医院消化内科主任马英杰说，首先禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，不酗酒，因为有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。
另外，研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。
同时，专家提醒，养成良好的饮食习惯，按时进餐，速度不宜过快，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。
3哪些不良饮食习惯会引发食道癌
1、国内外近年的报道指出，吃滚烫食物、饮热茶均能破坏人体食管的“粘膜屏障”，使食道面临各种因素的威胁。据我国食道癌高发地区流行病学调查显示，食道癌患者中7%左右的人有喜好热食、硬食、快食的习惯。
2、并且动物实验表明，热食、快食及硬食对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，黏膜细胞出现增生性病变，进一步可发生癌变。
3、当然除了食滚烫食物的不良习惯外，常吃烧烤食物、油炸类食物、腌制类食物以及暴饮暴食、吃饭速度过快都是引起食道癌的危险因素。
哪些不良饮食习惯会引发食道癌?以上就是对一些不良习惯饮食会引发食道癌的介绍，希望大家能引起重视。 专家建议：人们在日常饮食中，应“放慢”饮食的速度，应该等饭菜温度适宜后方可进食，而不能因为赶时间或觉得吃烫食过瘾而忽略了自己的健康。只有改变不良的饮食习惯，才能使疾病的发生风险降到最低，不然一旦患上食道癌，到时候后悔已经为时过晚。
4食道癌饮食后有什么不适
腹泻
这是消化道结构改变的远期并发症，是功能性的，而非细菌性肠炎，故用抗菌素反而有害。发生腹泻的患者应先调整食物种类，如有些人吃鸡蛋或油腻时易诱发，再适当口服治疗功能性腹泻的药物(如思密达)，或助消化的药物。
返流
食管胃吻合口位置较高时易发生返流症状，因为贲门已切除，失去了抗返流的机制。发生返流时，患者应先调整饮食习惯，尤其是晚饭，减少流食和饮水量，睡前适当慢步活动，再口服增加胃动力药物和抑制胃酸分泌的药物。
吞咽不畅
人工的食管胃吻合口常规是直径25mm，因为术后没有贲门，吻合口直径太大，将明显增加胃酸返流。且人工的吻合口也是靠瘢痕愈合，较正常食管缺乏弹性，故轻度吞咽不畅(进食馄饨、饺子顺畅)可不用处理。
食道癌饮食疗法
心理指导
手术后当患者逐渐意识清醒时暂时无法接受现实，可能存在术后逆反期，无法正常进食及讲话，加上手术疼痛与不适，患者很容易烦躁易怒，悲观绝望，甚至拒绝进一步治疗及护理。此时家属要加强与患者的非语言交流，如身体语言，书面交流，手势等。与患者建立良好的沟通方式，减少沟通障碍带来的焦虑，缓解心理压力。
体位调节
术后若患者未从麻醉中醒来，应取去枕平卧位;等患者清醒后抬高床头30～40°，以保持患者呼吸顺畅，缓解头面部水肿，也使头颈轻度前屈减少颈部皮肤切口的张力。患者术后1天到2天内可逐渐改为半坐卧位。
呼吸道护理
食管癌患者的呼吸道护理很重要，可保持患者呼吸通畅，注意及时抽吸导管内分泌物，观察内分泌物的量、颜色、气味及黏稠度等，以便随时了解患者每天的身体状况。导管口要盖两层湿纱布，既可湿化气道也能防止灰尘吸入造成污染。
5食道癌有哪些饮食原则
1、饮食习惯：经在高发区进行发病因素的调查，发现食道癌病人有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯，这些因素损伤了食管上皮，增加了食道癌的形成的敏感性。
2、吸烟：西方学者多认为吸烟可能是食道癌的形成中的主要因素。通过流行病学调查发现一些食道癌高发区居民吸烟相当普遍，一些地区居民不吸烟，食道癌则很少见。许多研究表明烟草是一种致癌物质，其对人体的危害是多效应的，烟草中的致癌物质有可能随唾液或食物下咽到食管或吸收后作用于食管导致食道癌的形成。
3、饮酒：有关食道癌与饮酒的关系国外学者做了大量流行病学调查，他们发现许多食道癌患者有大量饮酒史，或者多是酿酒工人及与酒商有关的职员。酒精可以作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食道癌的形成创造条件。
食道癌病因知道了以后，病人就该对此病进行根治的，除了要早医治此病外，在平时生活当中，千万不要吸烟，喝酒或者吃一些有刺激性的食物，在医生的监督下医治，病情将会很快好转的。
