胃癌作为一种消化道疾病，很多诱发疾病的因素都和日常的饮食有很大的关系，如果在生活中饮食不注意的话，是有很大的概率会得胃癌的。其中，主要导致胃癌的原因主要有两方面：一方面是食物自身的原因;另一方面是饮食习惯的原因。那么诱发胃癌疾病的食物是什么？我们一起来了解一下吧。
目录
1如何才能有效预防胃癌呢
改进饮食习惯和方式，过度饮酒、爱吃过咸过热食物、进食速度过快、囫轮吞枣，三餐不定时，饥饱无度等，会损伤胃粘膜，增加诱发胃癌危险性。避免进食粗糙食物，少吃或不吃盐淹食品，少吃烟熏、油炸和烘烤食物、饮烈性酒类，以免刺激或损伤胃黏膜。注意不食霉变食物及农药污染的食品，不饮污染水源。避免或减少摄入盐腌食品，如咸鱼咸肉、火腿、酸咸菜及含盐量过高食品，因其内含大量亚硝酸盐，极易促进胃癌发生。要控制食用烟熏制成的鸡鸭鱼肉及油炸、火烤的食品，避免致癌物质摄入体内。
长期情绪压抑、郁闷可导致气机郁滞，气滞血瘀、结块，可形成癌肿。因此注意自身调节、保持乐观的心态尤为重要。保持乐观开朗的情绪，不生气进食，不抽烟，使机体免疫及神经系统保持良好的状态。多进食富含维生素及β胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果，它们参与修复机体的天然防癌屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成，能起到防癌作用。还应适当增加蛋、奶、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄入量，改进营养情况，做到营养平衡，能提高机体的免疫功能，有助于保护胃黏膜。积极治疗与胃癌发生有关的疾病，如萎缩性胃炎伴肠上皮化生、异常增生、久治不愈的胃溃疡、胃息肉等，根除幽门螺杆菌感染，密切随访，预防胃癌的发生。
胃癌的早期无特异症状，也无明显的体征。但如有上腹胀痛隐痛、食欲下降、消瘦乏力等，不可掉以轻心。若经常规药物治疗两周仍未好转，症状不消失，就应及时医院做纤维胃镜检查。不能为了工作而使体力严重透支，过度疲劳的过程中，人们身体内的某些机能已经无形中破坏了，日积月累中，当所有的破坏积累到一定程度时就会发生质变，那时候再开始注意就只能是事倍功半了。不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。冬菇、香菇、金针菇等以及木耳中都含有抗癌物质，粗纤维和钙等都有防癌作用，黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。
2诱发胃癌疾病的食物是什么
1、三餐不定、压力过大、喜食烟熏、吃得太烫
平时的时候，如果我们经常是饥一顿，饱一顿，而且不吃早餐，有时却又暴饮暴食等就会使得胃癌的发病率大大增加了。腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，经常食用类似的食物，会使得胃癌的发病率大大增加。
2、抽烟、喝烈酒、饮食不洁、药物刺激
经常性的吸烟喝酒的人们都是胃癌的高发人群。不干净的饮食中会有大量的幽门螺旋杆菌，体内有大量的幽门螺旋杆菌，会引发胃癌。现在的很多药品，都可以直接或者间接地损伤胃黏膜，大大增加胃癌的发病率。
3、边走边吃、边看边吃消化不良
现在许多的上班族为了节省时间，早饭都是边走边吃，这样使得胃很不舒服。胃消化食物，需要大量充足的血液，如果边走边吃，会影响胃正常的消化功能，最终导致胃癌。
4、空腹吃酸性水果容易胃胀
在空腹的时候，我们的胃酸的浓度是非常高的高，这时候进食酸性水果，胃酸和水果中的成分相结合，会形成难以溶解的沉淀物，使得我们胃内压力升高，最终会导致胃癌。
3胃癌的诊断方式有哪些呢
一、血液检查：血液检查是体检中查出早期癌症的重要手段，检测血液中各种肿瘤标志物指标是否升高，则可发现、鉴别各种恶性肿瘤。如：甲胎蛋白AFP可查原发性肝细胞癌、生殖腺胚胎性肿瘤。癌胚抗原CEA明显升高时，常见有结肠癌、胃癌、肺癌、胆管癌;存在肝癌、乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌时也有升高。
二、B超和X线胸片：利用彩色多普勒成像技术，可清晰地发现全身大多数器官是否有肿块及病变。X线穿过人体后，因器官、组织密度不同呈现影像，由此可直接显示肺部肿瘤，也可通过肺气肿、阻塞性肺炎、胸水等间接性改变寻找胸部肿瘤。
三、肛门直肠指检和妇科体检中巴氏涂片：大致可以确定距肛缘7厘米-10厘米的肛门、直肠有无病变和病变的性质。采用巴氏染色的方法，可检测早期宫颈癌，检出率约60%-70%。
四、胃镜和肠镜：直接用肉眼观察胃、肠黏膜的色泽、血管纹理、腺体开口形态，来识别有无病变。
4哪些办法能够彻底治愈胃癌
1.手术治疗
(1)手术是目前治疗胃癌最为有效的一种方式。根治性手术治疗胃癌原则为整块切除包括癌灶和可能受浸润胃壁在内的胃的部分或全部，按临床分期标准整块清除胃周围的淋巴结，重建消化道。
(2)姑息性手术原发灶无法切除，为了减轻由于梗阻、穿孔、出血等并发症引起的症状而作的手术，如胃空肠吻合术、空肠造口、穿孔修补术等。
2.化疗
化疗是一种多用于术后的辅助治疗方式。用于根治性手术的术前、术中和术后，延长生存期。晚期胃癌病人采用适量化疗，能减缓肿瘤的发展速度，改善症状，有一定的近期效果。早期胃癌根治术后原则上不必辅助化疗，有下列情况者应行辅助化疗：病理类型恶性程度高;癌灶面积大于5厘米;多发癌灶;年龄低于40岁。进展期胃癌根治术后、姑息手术后、根治术后复发者需要化疗。
常用的胃癌化疗给药途径有口服给药、静脉、腹膜腔给药、动脉插管区域灌注给药等。常用的口服化疗药有替加氟、优福定、氟铁龙等。常用的静脉化疗药有氟尿嘧啶、丝裂霉素、顺铂、阿霉、依托泊苷、甲酰四氢叶酸钙等。近年来紫杉醇、草酸铂、拓扑酶抑制剂、希罗达等新的化疗药物用于胃癌。
3.其他治疗
包括放疗、热疗、免疫治疗、中医中药治疗等。胃癌的免疫治疗包括非特异生物反应调节剂如卡介苗、香菇多糖等;细胞因子如白介素、干扰素、肿瘤坏死因子等;以及过继性免疫治疗如淋巴细胞激活后杀伤细胞(iak)、肿瘤浸润淋巴细胞(til)等的临床应用。抗血管形成基因是研究较多的基因治疗方法，可能在胃癌的治疗中发挥作用。
5哪些是胃癌的高危人群
1、40岁以上，有慢性胃病史或近期出现消化不良。临床发现，萎缩性胃炎、胃息肉或慢性胃溃疡等疾病与胃癌之间存在着一定的联系，因此这些疾病的患者发生胃癌的几率发病率要高于正常人，应注意定期进行检查。
2、有胃癌或食道癌家族史者。遗传是胃癌发病的因素之一，因此胃癌表现出一定的家族聚集倾向，临床上不乏一些连续几代发生胃癌的家族，且均为直系亲属。据调查显示有胃癌家族史的人发生胃癌的几率较正常人高4倍，除了因相同的环境因素和相似的生活习惯造成之外，多数学者仍然肯定了遗传因素在胃癌发病过程中的作用。
3、喜欢高盐饮食(包括腌制品)和熏制食品的人群。腌制及熏制食品中的一些化学物质(如亚硝酸盐、多环烃类、酚类化合物等)会刺激胃黏膜使其发生癌变。此外，摄入过多食盐不仅会增加心脑血管疾病发生的可能性，还可能是胃癌的致癌促癌因素。
4、长期酗酒和吸烟的人群。酒精本身虽无致癌作用，但它会损伤胃黏膜，而且酒精还会作为很多有害化合物的溶剂，增加人体对有害化合物的吸收。此外，长期吸烟也可导致胃癌的发病风险增加。
